『鶏と魚介のＷスープチゲ & 太一母レシピ第９弾【キュウリー夫人】』

『男子ごはん』（８月１５日放送分）のレシピです。

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◎鶏と魚介のＷスープチゲ（４人分）
　鶏もも肉：１枚、砂肝：１５０ｇ
　イサキ：２～３切れ、茹でタコ：１６０ｇ
　ナス：３本、ニラ：１束
　にんにく（みじん切り）：２片
　焼き豆腐：１／２丁、春雨：３０ｇ
　キムチ：３００ｇ

　水：５カップ、ごま油：大さじ３．５
　味噌：大さじ２
　しょうゆ・白いりごま：各適宜

■[　作り方　]
１、鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。砂肝は流水で洗って水気を拭き、
　　キッチンバサミで数か所切り込みを入れる。イサキは水気を拭いて大きな骨が
　　あれば取り除き、一口大に切る。茹でタコは水気を拭いて一口大に切る。
２、ナスは２cm厚さの半月切りにして塩水（分量外）に３分さらす。ニラは５cm長さに
　　切る。にんにくはみじん切りにする。
３、豆腐は水気を拭いて横１cm幅に切る。春雨は袋の表示通りに戻す。
４、フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、鶏肉、砂肝も加えて強火で焼く。
　　焼き目がついたら、イサキ、茹でタコ、にんにく、ごま油（大さじ１/２）を加えて炒める。
５、全体に油が回ったら土鍋に移す。水を加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら
　　２０分煮る。
６、フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、水気をきったナスを入れて強火で炒める。
　　少し焼き目がついたら５に加える。
７、キムチの半量、焼き豆腐、春雨を加えて５分煮る。みそを溶き入れ、味をみながら
　　しょうゆでととのえる。
８、ニラ、残りのキムチを加え、白炒りごま、ごま油大さじ１を回しかける。


◎太一母レシピ第９弾【キュウリー夫人】（２～３人分）
　きゅうり：２本
　乾燥わかめ：大さじ１～２
　長ネギ：１/２本

　ａ　酢：大さじ２
　　　しょうゆ・白ごま：各大さじ１
　　　ごま油・ラー油：各大さじ１/２
■[　作り方　]
１、きゅうりは麺棒などで叩いてちぎる。乾燥わかめは戻して食べやすく切る。
　　長ネギは斜め薄切りにして氷水にさらし、水気をしっかりきる。
２、ボウルに１、ａを加えて和える。