『男子ごはん』(3月7日放送分)のレシピです。
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◎ジャンバラヤ(4人分) 米:2合、鶏もも肉:1枚
チョリソー:3本、玉ねぎ:1/2個
ピーマン:2個、にんにく:2片
赤唐辛子:1本、オリーブ油:大さじ1
a チリパウダー・パプリカ:各小さじ1
しょうゆ・塩:各小さじ1/2
【トマトソース】
にんにく:2片、ホールトマト:大1缶
バジル(ドライ):小さじ1
オリーブ油:大さじ1
塩・こしょう:各適宜
イタリアンパセリ(粗みじん切り)・こしょう:各適宜
■[作り方]
1、米は普通に洗って炊飯釜に入れる。目盛に合わせて水を注ぎ、そこから水を
大さじ2~3を取り除く。
2、鶏肉は余分な脂身を取り除き、半分に切ってから1cm幅に切る。
チョリソーは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたを取り除く。好みで種も使う。
3、フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。
焼き目がついたらにんにく、玉ねぎ、チョリソーを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加えて炒める。全体に油が回ったら赤唐辛子、
aを加えて炒め合わせる。
4、1の炊飯釜に3を加えて普通に炊く。炊きあがったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
5、トマトソースを作る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。
少し色づいてきたらホールトマトをキッチンバサミでザクザク切りながら加える。
バジルも加えて強火で2~3分煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
6、器に4を盛って5をかけ、パセリ、こしょうをちらす。
◎太一くんレシピ第8弾 春野菜のサラダ「チョビ」(4人分) 春キャベツ:1/4個、新じゃがいも:1個
にんにく:1片、アンチョビ:3切れ
オリーブ油:大さじ1強、酢:小さじ1
塩・こしょう:各適宜
■[作り方]
1、じゃがいもは皮つきのまま1cm角に切る。鍋に1リットルの湯を沸かして塩小さじ2を加え、
じゃがいもを加えて5~6分茹でる。
2、キャベツは一口大にちぎる。にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
3、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、アンチョビを弱火で炒める。
4、にんにくが色づいてきたら火を止め、水気をきった1、キャベツを加えて和える。
味をみながら塩、こしょうでととのえる。
5、ボウルに移し、酢を加え、ラップをして冷蔵庫でなじませる。