『肉汁たっぷり！ミートローフ＆ヨーグルトトライフル』

『男子ごはん』（１２月２０日放送分）のレシピです。

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◎肉汁たっぷり！ミートローフ（４人分）
　牛挽き肉：２００ｇ、豚挽き肉：２００ｇ
　鶏挽き肉：２００ｇ、にんじん：１／２本
　インゲン：１袋、玉ねぎ：１／２個
　セロリ：１／２本、プロセスチーズ：７０ｇ
　ａ　塩：小さじ１弱
　　　こしょう・ナツメグ：各少々
　ｂ　パン粉：１カップ
　　　牛乳：１／２カップ
　　　卵：１個
　ベーコン：６枚、じゃがいも：４個
　サラダ油・オリーブ油：各適宜

　【マヨソース】
　おろしにんにく：少々、マヨネーズ：大さじ４
　牛乳：大さじ２
　和からし：小さじ１／２～１
　塩：１つまみ、こしょう：少々
　クレソン：適宜

■[作り方]
１、じゃがいもは芽を取り除き、皮つきのまま４、６等分に切って水に３分さらす。
２、にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。インゲンは小口切りにする。
　　チーズは７mm角に切る。ｂの材料を合わせて混ぜる。
３、ボウルに３種類のひき肉、ａを合わせ、手でよく混ぜる。さらに２を加えてよく混ぜる。
４、天板にクッキングシートをしき、サラダ油少々（分量外）をつけた手で３をのせ、
　　かまぼこ形にまとめる。表面にベーコンを３枚ずつはりつける。
　　まわりにじゃがいもを並べてオリーブ油をかけ、塩を振る。
５、２００度に温めたオーブンで５～１０分焼き、さらに１８０度に下げて２５分焼く。
　　竹串を刺して血や濁った汁が出てこなければ出来上がり。
　　（途中、じゃがいもは焦げそうになってきたら取り出す）
６、マヨソースの材料を合わせてよく混ぜる。
７、５を食べやすい大きさに切って器に盛り、こしょうを振る。クレソンを添える。
　　６をかけて食べる。

◎ヨーグルトトライフル（４人分）
　カステラ（２cm厚さ）：７切れ（２００ｇ）
　イチゴ：１０個、キウイフルーツ：１個
　黄桃缶（半割り）：２個、ブルーベリー：１パック
　a 　プレーンヨーグルト：２．５カップ
　　　生クリーム：１／２カップ
　　　砂糖：大さじ３、ラム酒：小さじ１
■[作り方]
１、イチゴはへたを取り除いて縦半分に切る。キウイと黄桃は１cm厚さのイチョウ切りにする。
　　ブルーベリーは洗って水気を拭く。
２、ａのプレーンヨーグルトはキッチンペーパーをしいたザルに入れ、ボウルをかませて
　　１５分くらい水切りをする。ボウルに移し、その他の材料を合わせてよく混ぜる。
３、器にカステラの１／２量をちぎりながら敷き、上にａの１／３量をかけて、
　　フルーツの１／２量をちらす。その上にａの１／３量をかける。
４、３の上に同様にカステラ、ａを重ね、最後にフルーツを美しく飾る。
５、ラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やす。

『ケンタロウ流韓国料理～ソルロンタン＆チャプチェ』

『男子ごはん』（１２月１３日放送分）のレシピです。

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◎ソルロンタン（４人分）
　鶏ガラ：１羽分、牛テール肉：６００ｇ
　水：２．５リットル、素麺：１５０ｇ
　キムチ：適宜、温かいご飯：適宜
　塩、こしょう：各適宜
■[作り方]
１、鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラ、牛テールを加える。再び沸いてきたら火を弱めて
　　アクを取りながら３時間煮る。
２、鶏ガラ、牛テールを取り出し、牛テールは肉をほぐす。
３、１のスープに塩を加えて味をととのえ、２の肉を加えてひと煮する。
４、素麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。器に素麺を盛って３をかけ、
　　こしょうを振る。カクテキ、キムチ、ごはんを添える。

◎チャプチェ（４人分）
　韓国春雨：１００ｇ
　牛肩ロース薄切り肉：１５０ｇ
　玉ねぎ：１／２個、にんじん：１／２本
　青ネギ：１／４束、にんにく：２片
　白いりごま・しょうゆ・砂糖・ごま油：各適宜

　【調味料】
　ａ　ごま油・しょうゆ：各大さじ２
　　　砂糖：大さじ１～１．５
　　　塩：３つまみ、こしょう：適宜

■[作り方]
１、玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは皮を剥き縦細切りにする。青ネギは５cm長さに切る。
　　にんにくはみじん切りにする。牛肉は一口大に切る。
２、ボウルに牛肉、ａ、にんにくを合わせて手でもみ込む。続いて玉ねぎ、にんじん、
　　青ネギを加えて手でもみ込む。
３、フライパンを熱して２を入れて広げ、中火で加熱する。肉の色が変わって野菜が
　　しんなんりするまで炒め合わせる。
４、韓国春雨は袋の表示通りに茹で、流水でよく洗ってからザルにあげて水気をきる。
５、別のボウルに４、３を加えて和える。風味付けにごま油をかける。味をみながらしょうゆ、
　　砂糖でととのえる。
６、器に盛って白いりごまを振る。