『ジャンバラヤ＆春野菜のサラダ「チョビ」』

『男子ごはん』（３月７日放送分）のレシピです。

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◎ジャンバラヤ（４人分）
　米：２合、鶏もも肉：１枚
　チョリソー：３本、玉ねぎ：１／２個
　ピーマン：２個、にんにく：２片
　赤唐辛子：１本、オリーブ油：大さじ１
　ａ　チリパウダー・パプリカ：各小さじ１
　　　しょうゆ・塩：各小さじ１／２
　【トマトソース】
　　にんにく：２片、ホールトマト：大１缶
　　バジル（ドライ）：小さじ１
　　オリーブ油：大さじ１
　　塩・こしょう：各適宜
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）・こしょう：各適宜
■[作り方]
１、米は普通に洗って炊飯釜に入れる。目盛に合わせて水を注ぎ、そこから水を
　　大さじ２～３を取り除く。
２、鶏肉は余分な脂身を取り除き、半分に切ってから１cm幅に切る。
　　チョリソーは１cm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、ピーマンは１cm角に切る。
　　にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたを取り除く。好みで種も使う。
３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。
　　焼き目がついたらにんにく、玉ねぎ、チョリソーを加えて炒める。
　　玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加えて炒める。全体に油が回ったら赤唐辛子、
　　ａを加えて炒め合わせる。
４、１の炊飯釜に３を加えて普通に炊く。炊きあがったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
５、トマトソースを作る。にんにくはみじん切りにする。
　　フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。
　　少し色づいてきたらホールトマトをキッチンバサミでザクザク切りながら加える。
　　バジルも加えて強火で２～３分煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
６、器に４を盛って５をかけ、パセリ、こしょうをちらす。

◎太一くんレシピ第８弾 春野菜のサラダ「チョビ」（４人分）
　春キャベツ：１／４個、新じゃがいも：１個
　にんにく：１片、アンチョビ：３切れ
　オリーブ油：大さじ１強、酢：小さじ１
　塩・こしょう：各適宜
■[作り方]
１、じゃがいもは皮つきのまま１cm角に切る。鍋に１リットルの湯を沸かして塩小さじ２を加え、
　　じゃがいもを加えて５～６分茹でる。
２、キャベツは一口大にちぎる。にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、アンチョビを弱火で炒める。
４、にんにくが色づいてきたら火を止め、水気をきった１、キャベツを加えて和える。
　　味をみながら塩、こしょうでととのえる。
５、ボウルに移し、酢を加え、ラップをして冷蔵庫でなじませる。