『フーチャンプルー & ヒラヤーチ』

『男子ごはん』（７月２５日放送分）のレシピです。

+++++

◎フーチャンプルー（２～３人分）
　豚バラ薄切り肉：８０ｇ
　焼き麩：１０～１５ｇ
　卵：１個、にんじん：４cm
　玉ねぎ：１／２個、ニラ：１束
　にんにく・しょうが：各１片
　ごま油：大さじ２．５
　泡盛（なければ酒）：大さじ１．５
　みりん・しょうゆ：各大さじ１
　塩・こしょう：各適宜
■[　作り方　]
１、麩は袋の表示通りに戻し、水気を絞る。ボウルに卵を溶きほぐし、麩を加えてからめる。
２、豚肉はひと口大に切る。にんじんは薄い短冊切りにしさらに縦３等分にする。
　　玉ねぎは縦薄切りにする。ニラは５cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
３、フライパンを熱してごま油大さじ１．５をひき、１の麩を並べて中火で焼く。
　　焼き色がついたら返して両面をこんがりと焼いて取り出す。
４、フライパンをサッと拭いて熱し、ごま油大さじ１をひいてにんにく、しょうがを
　　弱火で炒める。豚肉を加えて強火で炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじんの順に
　　加えて塩を振って炒める。玉ねぎが透き通ってきたら３を戻し入れ、ニラも加えて
　　炒め合わせる。
５、ニラが少ししんなりしたら、みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。泡盛を
　　加えてザッと炒める。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。

◎ヒラヤーチ（２～３人分）
　【タネ】
　ａ　薄力粉：１カップ、卵：２個
　　　水：１８０ｃｃ
　　　しょうゆ：大さじ１／２
　　　塩：２つまみ
　【具材】
　桜エビ：大さじ山盛り３
　青ネギ（小口切り）：１束
　青のり：大さじ１
　白いりゴマ：大さじ１～２

　しょうが（千切り）：１片
　ごま油・塩：各適宜
　酢しょうゆ（酢＋しょうゆ）：適宜
■[　作り方　]
１、青ネギは小口切りにする。
２、ボウルにａを合わせて泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさが無くなったら小口切りに
　　した青ネギ、桜えび、青のり、白いりごま加えて混ぜる。
３、フライパンにごま油少々をひいて熱し、２を流し入れる。蓋をして中火で１５分焼く。
４、焼き目がついたら返して、蓋をはずしてごま油を流し入れて中火で こんがりと焼く。
５、食べやすく切って器に盛り、しょうがの千切りをそえる。好みで酢しょうゆや塩を
　　つけて食べる。