「はなまる」の【食べるしょう油】

「はなまるマーケット」で紹介していた【食べるしょう油】です。
我が家では、半分の分量で作っています。

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【食べるしょう油】
＜材料＞
レンコン　　　・・・ 50g
ゴボウ　　　　・・・ 1/3本
シイタケ　　　・・・ 3枚
ニンニク　　　・・・ 2片
濃口しょう油　・・・ 2カップ
砂糖　　　　　・・・ 2カップ
五香粉　　　　・・・ 大さじ1（無ければ粉山椒・大さじ1/2）
一味唐辛子　　・・・ 小さじ1

＜作り方＞
1.ゴボウ、シイタケ、レンコンは5ミリ角の大きさに、ニンニクは粗みじん切りにする。
2.鍋に濃口しょう油、砂糖、五香粉、一味唐辛子を加え、砂糖が焦げないように
　混ぜながら強火で沸騰させる。
　※五香粉とは、中国の香辛料が入ったオールスパイスのこと。
　　なければ、鰻などに使う粉山椒でも代用可能です。(粉山椒を使う場合は大さじ1/2)
3.沸騰したら、1.の具材を入れて中火でふきこぼれないように注意しながら20～30分煮る。
　かさが2/3位まで減り、適度なとろみがついたら完成。
　※30分ほど冷ますと、よりとろみが増して素材に絡みやすくなります。
　※ご飯はもちろん、ゆでた麺・ゆで鶏・冷奴・野菜スティックとの相性も抜群。
　※密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で10日前後保存可能！