『イサキの醤油煮アツアツごま油がけ&ニラワンタンスープ』

『男子ごはん』（５月２３日放送分）のレシピです。

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◎イサキの醤油煮アツアツごま油がけ（２人分）
　イサキ　２尾
　Ａ：水　１５０cc
　　　しょうゆ　大さじ１．５
　　　オイスターソース　大さじ１．５
　　　酒　大さじ２、砂糖　大さじ１／２
　しょうが　１片、にんにく　１片
　万能ネギ（小口切り）　１/２束
　赤唐辛子（小口切り）　１～２本
　白いりごま　大さじ１～２
　レモン汁　適量
　ごま油　大さじ３～４
■[　作り方　]
１、イサキは腹から切り込みを入れて内臓を取り出し、よく洗う。
　　水気を拭いて表面に切り込みを入れる。フライパンにＡを煮立てて、イサキを入れ、
　　ふたをして７～８分煮る。
２、しょうがは皮つきのまません切りにする。にんにくは縦薄切りにする。
　　赤唐辛子はヘタと種を除いて小口切りにする。
３、小鍋にごま油を入れて熱々になるまで火にかける。
４、器に１を盛って、しょうが、にんにく、万能ネギ、赤唐辛子をちらし、
　　３のごま油を回しかける。白いりごま、レモン汁をかける。

◎ニラワンタンスープ（３～４人分）
　豚挽き肉　２００ｇ
　ニラ　１／２束
　Ａ　おろししょうが　１／２片分
　　　酒　大さじ２、片栗粉　大さじ１
　　　塩　小さじ１／３、砂糖　小さじ１／２
　　　こしょう：適宜、ごま油：少々
　ワンタンの皮　１袋
　ごま油　大さじ１．５
　桜エビ　大さじ３、水　４カップ
　オイスターソース　大さじ１．５
　塩・こしょう　各適量
■[　作り方　]
１、ニラは細かく刻む。豚肉は半分をボウルに入れて、ニラ、Ａを加えて手でよく混ぜる。
　　ワンタンの皮で包む。
２、鍋を熱してごま油をひき、残りの豚肉を入れて炒める。色が変わったら桜エビを加えて
　　ザッと炒める。
３、水、オイスターソースを加え、沸騰したら弱火にして５分煮る。１のワンタンを加えて
　　さらに５分煮る。味を見て塩、こしょうを加えてととのえる。