『ちょっと豪華なブランチスペシャル！』

『男子ごはん』（５月１６日放送分）のレシピです。

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◎スコーン（６人分）
　a 　薄力粉：２５０g
　　　ベーキングパウダー：大さじ１
　　　砂糖：３０g
　バター（冷蔵庫でしっかり冷やす）：５０g
　卵：１個、卵黄：１個
　牛乳：適宜
■[　作り方　]
１、計量カップに卵１個を入れてから牛乳を注ぎ入れ、１／２カップにして溶き混ぜる。
２、フードプロセッサーにａを入れて５秒回す。さらに４等分に切ったバターを加えて
　　１０秒回す（バターの粒が残っていてもok）。
３、ボウルに２を移し、真ん中をくぼませて１を注ぎ入れ、フォークでサックリと混ぜる。
　　なじんだら生地をまとめるようにして手で混ぜる。粉っぽさが無くなったらラップをして
　　冷蔵庫で１５分ほどおく。
４、３をまな板の上に取り出し、麺棒で１cm厚さにのばす。包丁で食べやすい大きさに切り、
　　クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。卵黄を溶いてスプーン等で生地の表面に塗り、
　　２００℃に温めたオーブンで１５～２０分焼く。

◎マンハッタンクラムチャウダー（４人分）
　アサリ：２５０g、ベーコン：４枚
　セロリ：１／２本、玉ねぎ：１／２個
　マッシュルーム：小１パック
　ピーマン：２個、にんにく：３片
　ホタテ缶：小１缶（約５０g）
　a 　ホールトマト：大１缶（約４００g）
　　　トマトジュース：小１缶（約１９０g）
　　　水：１／２カップ
　　　オレガノ：小さじ１／２
　オリーブ油：大さじ２、白ワイン：大さじ２
　塩・こしょう：各適宜
■[　作り方　]
１、アサリは殻をこすり合わせながら、流水で洗って水気を切る。ベーコンは２cm幅に切る。
２、セロリの茎はピーラーで皮をむいてから斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
　　マッシュルームは４等分に切る。ピーマンは１．５cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
３、鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらセロリ、
　　玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。しんなりしたらベーコン、マッシュルームを
　　加えて炒める。ベーコンに焼色がついたら、アサリ、ピーマンを加えて強火で炒める。
４、白ワインとホタテ缶を缶汁ごと加えて炒め、aを加える。（ホールトマトはキッチン
　　バサミで切っておく。）沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。
　　味をみて塩、こしょうでととのえる。

◎ベビーリーフサラダ（４人分）
　ａ　おろしにんにく：ほんの少々
　　　オリーブ油、酢：各大さじ１
　　　マヨネーズ：大さじ１／２
　　　粒マスタード：小さじ１
　塩・こしょう：各適宜
■[　作り方　]
１、ボウルにａを混ぜ、ベビーリーフを加えて和える。味をみて塩、こしょうでととのえる。