『春のおつまみスペシャル！』

『男子ごはん』（５月９日放送分）のレシピです。

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◎刺身ときゅうりの中華和え（２～３人分）
　刺身盛り合わせ：２人分（約１５０ｇ）
　きゅうり：１本、セロリ：１本
　ａ　おろしにんにく・おろししょうが：各少々
　　　白いりごま：大さじ２
　　　ごま油：大さじ１
　　　オイスターソース（お好みで）・しょうゆ：
　　　各大さじ１／２
　　　酢：小さじ１／２～１、砂糖：２つまみ
　しょうゆ・青ネギ（極薄い小口切り）：各適宜
■[　作り方　]
１、きゅうりはピーラーで皮をむく。麺棒で叩いて一口大にちぎる。
　　セロリもピーラーで表面のスジを取り除き、麺棒で叩いて一口大にちぎる。
　　セロリの葉も好みでちぎる。
２、ボウルにａを混ぜ、１、刺身を加えて和える。味をみて足りなければしょうゆで
　　ととのえる。器に盛って青ネギをちらす。

◎ニラチヂミ（３～４人分）
　ニラ：１束、キムチ：７０ｇ
　サラダ油：大さじ１．５、ごま油：少々

　（生地）
　白玉粉：大さじ５、水：大さじ４～５
　薄力粉：大さじ６、卵：１個
　ａ　ごま油：小さじ１
　　　しょうゆ：小さじ１
　　　塩：１つまみ

　（タレ）
　ｂ　酢・しょうゆ、コチュジャン：各適宜

■[　作り方　]
１、ニラは５cm長さに切る。
２、ボウルに白玉粉と水を合わせてよく混ぜる。粉っぽさが無くなったら卵、薄力粉、
　　ａを加えて泡立て器でよく混ぜる。
３、２に１、キムチを加えて混ぜる。
４、フライパンを熱してサラダ油をひき、３を流しいれて丸くととのえる。中火で焼く。
５、こんがりと焼き色がついたら返し、ごま油をフライパンの縁から回しいれる。
　　裏もこんがりと焼く。
６、食べやすい大きさに切って器に盛る。好みでｂを混ぜ合わせたものをつけて食べる。

◎粉ふきいものブルチーズソース（２人分）
　じゃがいも：２個
　ゴルゴンゾーラチーズ：４０ｇ
　クルミ：大さじ３
　ａ　牛乳・マヨネーズ：各大さじ１
　　　オリーブ油：少々
　塩・こしょう：各適宜
■[　作り方　]
１、じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのまま８等分に切る。水に３分さらす。
　　鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、蓋をして強火で１５分茹でる。
　　竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。
２、クルミは空炒りする。
３、熱いうちにボウルにじゃがいもを入れ、ゴルゴンゾーラチーズをちぎりながら加える。
　　ａも加えて味を見て足りなければ塩、こしょうでととのえる。
４、器に盛ってクルミを砕いてちらし、こしょうを振る。