『帯広風 豚丼』

『男子ごはん』（7月10日放送分）のレシピです。

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◎帯広風 豚丼 （２人分）
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）：５～６枚（約２５０ｇ）
サラダ油：大さじ１／２
温かいご飯：２人分
【タレ】
ａ　水：大さじ３
しょうゆ、みりん：各大さじ１．５
砂糖：小さじ１
■[　作り方　]
１、豚肉は包丁の背で両面をたたく。半分に切る。ａを混ぜる。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を並べて強火で焼く。両面に焼き目をつける。
３、ａのタレを加えてからめながら少し煮詰める。
４、器にご飯を盛って３をタレごとのせる。

◎夏野菜の浅漬け（３～４人分）
セロリ、きゅうり、ナス：各１本
大葉：５枚
塩昆布：大さじ２～３
塩：２～３つまみ
おろししょうが、ごま油：各適宜
■[　作り方　]
１、セロリはピーラーで皮を剥いて麺棒で叩き、一口大にちぎる。きゅうりも麺棒で叩いて一口大にちぎる。ナスは薄い半月切りにする。
２、ボウルに１を入れて塩を加えて手で揉む。そのまま２～３分おく。出てきた汁気をしっかり絞る。
３、２にちぎった大葉、塩昆布、おろししょうが、ごま油を加え、塩昆布の味が全体になじむよう混ぜる。味がなじむよう冷蔵庫で冷やす。

◎キャベツとホタテのスープ（２人分）
キャベツ：１／８個
ホタテ缶：１／２缶
煮干し：１０～１２尾
水：３カップ
サラダ油：大さじ１／２
酒：大さじ１
しょうゆ：小さじ１／２～１
塩、こしょう：各適宜
■[　作り方　]
１、煮干しは頭と腹ワタを取り除いて水に１５分漬ける。
２、キャベツは２～３㎝角に刻む。
３、鍋を熱してサラダ油をひき、２、ホタテを缶汁ごと加えて強火で炒める。酒を加えてザッと炒める。１、しょうゆを加えてアクを取りながら５分煮る。
４、味をみながら塩でととのえる。器に盛ってこしょうを振る。