『プルコギ&鶏とわかめのピリ辛スープ』

『男子ごはん』（３月２７日放送分）のレシピです。

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◎プルコギ（２～３人分）
　牛切り落とし肉：１５０g
　玉ねぎ：１／２個、もやし：１袋
　にんじん：５cm、ニラ：１束
　ごま油・しょうゆ：各適宜

　【合わせ調味料】
　a 　おろしにんにく：１片分
　　　しょうゆ：大さじ２
　　　白すりごま：大さじ２
　　　酒：大さじ１
　　　みりん・コチュジャン：各大さじ１／２
　　　砂糖：小さじ１
■[　作り方　]
１、にんじんは縦細切りにする。ニラは５cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする
２、ボウルにaの材料を合わせて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。なじんだら残りの野菜を次々加えてさらによく混ぜる。
３、フライパンを熱してごま油（適宜）をひき、２を入れる。フタをしてたまに全体を混ぜながら中火でじっくり炒め煮する。肉に火が通って野菜がしんなりしたら、味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
４、器に盛ってごま油少々をたらす。

◎鶏とわかめのピリ辛スープ（２～３人分）
　煮干し：１０～１２尾
　水：４カップ
　鶏モモ肉：１００ｇ
　にんにく：１片、赤唐辛子：３本
　乾燥わかめ：大さじ１
　韓国のり：小３～４枚
　ごま油：大さじ１／２
　しょうゆ・塩：各適宜
■[　作り方　]
１、頭と腹ワタを取り除いた煮干しを水に２０分以上漬ける。
２、鶏肉は細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
３、鍋を熱してごま油をひき、鶏肉を強火で焼く。焼き目がついたらにんにく、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。１を加えてアクを取りながら１０分煮る。
４、乾燥わかめ、しょうゆを加えて混ぜ、味をみながら塩でととのえる。
５、器によそってちぎった韓国のりをちらす。