『ゴルゴンゾーラのリゾット&アスパラが幸せをくれた（アスパラソテー）』

『男子ごはん』（３月１３日放送分）のレシピです。

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◎ゴルゴンゾーラのリゾット（２～３人分）
　米：１カップ
　ゴルゴンゾーラチーズ：５０ｇ
　キャベツ：１／８個、玉ねぎ：１／２個
　にんにく：１片、水：約３カップ
　生クリーム：１／４カップ
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
　塩・こしょう、オリーブ油：各適宜
■[　作り方　]
１、キャベツは一口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
２、フライパンにオリーブ油大さじ１をひき、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら米を加えてザッと炒める。米に油が回ったら水１．５カップを加えて混ぜ、弱めの中火でたまに混ぜながら煮る。
３、水分が無くなってきたら残りの水を１／２カップずつ、様子をみながら加え、たまに混ぜながら煮る。
４、芯が少し残るくらいまで柔らかくなったら、ゴルゴンゾーラチーズをちぎって加えて溶き混ぜる。生クリーム加えて混ぜる。味をみながら塩でととのえる。
５、別のフライパンを熱してオリーブ油大さじ１、塩１つまみをひき、キャベツを入れて強火で焼く。少し焼き目がついたら取り出す。
６、器に４と５を盛り、オリーブ油少々を回しかけ、イタリアンパセリ、こしょうを振る。

◎アスパラが幸せをくれた（アスパラソテー）（２人分）
　アスパラ：１束、卵：２個
　オリーブ油：適宜、塩：１つまみ
　こしょう：適宜
　【ソース】
　ａ　アンチョビ：３枚、牛乳：大さじ１
　　　マヨネーズ：大さじ１／２
　　　ケチャップ・味噌：各小さじ１／４
■[　作り方　]
１、アスパラは根元を１cmほど切り落とし、根元１／３の皮をピーラーで剥いて長さを半分に切る。
２、ａのアンチョビは細かく刻み、その他のａの材料と混ぜる。
３、フライパンを熱してオリーブ油大さじ１をひき、アスパラを並べる。アスパラの上に卵を割り入れて塩を振り、フタをして蒸し焼きにする。
４、卵が好みの固さになったら器に盛り、２をかけてこしょうを振る。