『夏のおつまみ』

『男子ごはん』（8月7日放送分）のレシピです。

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◎ズッキーニのマリネ（２～３人分)
■［材料］
ズッキーニ…１本
アンチョビ…３枚
オリーブ油…大さじ１．５
酢…大さじ２
こしょう…適宜
■［作り方］
１、ズッキーニはヘタを落とし厚さ１cm弱の輪切りにする。アンチョビは細かく刻む。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、ズッキーニを並べて強火で両面をこんがりと焼く。焼き目が付いたらボウルに入れ、酢、アンチョビ、こしょうを加えて和える。ラップをして冷蔵庫で１５分くらい漬ける。


◎アボカドディップ（３～４人分）
■［材料］
アボカド…１個
カッテージチーズ…大さじ２
ａ…おろしにんにく：少々
レモン汁、オリーブ油：各大さじ１
マヨネーズ：大さじ２
塩：小さじ１／４
砂糖：１つまみ
こしょう…適宜
タコスチップ…適宜
■［作り方］
１、アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、種を取り除く（種はとっておく）。実をスプーンでくり抜きながらボウルに入れる。
２、１をフォークでペースト状になるまで潰す。カッテージチーズ、ａを加えて混ぜる。アボカドの種を加えて混ぜる。
３、器に盛ってこしょうを振り、タコスチップを添える。


◎ガーリックシュリンプ（３～４人分）
■［材料］
エビ…８尾
にんにく…４片
ごま油…大さじ１強
酒…大さじ１
塩、こしょう…各適宜
レモン…１／２個
■［作り方］
１、エビは殻つきのまま背にハサミで１本切りこみを入れる。背ワタがあれば取り除いて水で洗い、臭みを落とし、しっかり水気を取る。にんにくは芯を落として木べらで潰して芽を取り除く。
２、フライパンを熱してごま油をひき、エビを強火で炒める。塩を加え、色が変わって少し焼き目が付いたらにんにくを加えて炒める。にんにくに焼き目が付いたら酒、塩、こしょうを加えて炒める。
３、器に盛って、好みでレモンを絞る。