『イカの塩辛パスタ＆白身魚のソテー・トマトソースがけ』

『男子ごはん』（4月24日放送分）のレシピです。

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◎イカの塩辛パスタ
■材料（２人分）
　イカの塩辛：大さじ２～３
　アスパラ：１束
　青ネギ（小口切り）：適宜
　スパゲッティーニ：１５０ｇ
　オリーブ油：大さじ１
　生クリーム：１／２カップ
　牛乳：１／４カップ
　バター：小さじ１
　塩、こしょう：各適宜
■作り方
１、アスパラは根元１㎝切り落として下１／３の皮をピーラーでむく。長さを３等分に切ってから縦４等分に切る。
２、鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティーニを表示時間より１分短めに茹でる。
３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、アスパラを入れて塩少々を振って強火で炒める。少し焼き目がついたら塩辛を加えてザッと炒める。生クリーム、牛乳、バターを加えてたまに混ぜながら強火で１～２分煮詰める。味をみて塩でととのえる。
４、茹であがった２を加える。器に盛って青ねぎ、こしょうを振る。

◎白身魚のソテー　トマトソースがけ
■材料（２人分）
　白身魚（マダイ）：２切れ
　にんにく：１片
　オリーブ油：大さじ２
　塩、こしょう：適宜
【トマトソース】
　　ミニトマト：６個
　　イタリアンパセリ：２～３枝
　　オリーブ油：大さじ１／２
　　酢：小さじ１
　　塩：２～３つまみ
■作り方
１、トマトソースを作る。トマトはヘタを取って薄い輪切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。トマトソースの全ての材料を混ぜる。
２、白身魚は水気を拭いて２㎝幅に切る。にんにくは縦薄切りにする。
３、フライパンを熱してオリーブ油（大さじ２）をひき、にんにくを弱火でじっくり炒める。きつね色になってきたら取り出す。
４、３のフライパンに白身魚を身を下にして加えてから火にかけ、塩、こしょうをしっかり振って中火で焼く。返しながら全体にしっかり焼き目をつける。
５、器に４を盛って１をかけて３を砕きながら散らし、こしょうを振る。