『サワラとセリの中華煮込み』

『男子ごはん』（4月10日放送分）のレシピです。

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◎サワラとセリの中華煮込み
■材料（２人分）
　サワラ：２切れ
　セリ：２～３枝
【ａ】
　　おろししょうが：１片分
　　水：３／４カップ
　　オイスターソース：大さじ１
　　みりん：大さじ１／２
　　しょうゆ：小さじ１
　ごま油：大さじ１／２
　青ネギ（小口切り）：適宜
【仕上げ】
　　ごま油：適宜
■作り方
１、サワラは水気を拭く。セリは１㎝幅に切る。
２、フライパンを熱してごま油をひき、サワラを並べて強火で両面をこんがりと焼く。ａを加えてフタをしてたまに煮汁を回しかけながら５分中火で煮る。一旦火を止め味を馴染ませる。
３、再び火にかけセリを加えてひと煮する。
４、器に盛ってごま油（適宜）をたらして青ネギをちらす。

◎セリと豚バラの炒め物
■材料（２人分）
　豚バラ薄切り肉：１００ｇ
　セリ：１束分
　青ネギ：１／２束
　ごま油：大さじ１／２
　こしょう：適宜
【ａ】
　　酒、しょうゆ、酢：各小さじ１
　　和からし：小さじ１／２
■作り方
１、豚バラ肉は一口大に切る。セリと青ネギは根元を切り落として５～６㎝長さに切る。
２、ａを混ぜる。
３、フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を加えて強火で炒める。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
４、少し焼き目がついたらセリ、青ネギを加えてザッと炒め、２を加えて炒め合わせる。器に盛ってこしょうを振る。

◎キャベツの明太和え
■材料（２人分）
　キャベツ：１／８個
　明太子：１／４腹
　ごま油：小さじ１
　白いりごま：小さじ１
　塩：適宜
■作り方
１、キャベツは一口大にちぎる。明太子は卵を取り出す。
２、ボウルに全ての材料を合わせて和える。