『ミートボール入りチーズカレー』

『男子ごはん』（5月1日放送分）のレシピです。

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◎ミートボール入りチーズカレー
■材料（１０皿分）
　合挽き肉：４００ｇ
　にんじん：１／２本
　玉ねぎ：２個
【ａ】
　　卵：１個
　　パン粉：１／２カップ
　　牛乳：１／４カップ
　　塩：２つまみ
　こしょう：各少々
　カレールウ：１０皿分
　水：カレールウの箱の表示量
　サラダ油：大さじ２
　ピザチーズ：１／２カップ
　しょうゆ：少々
　温かいご飯：適宜
　好みの漬けもの：適宜
■作り方
１、玉ねぎは縦４等分に切ってから横薄切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、玉ねぎを強火で炒める。しんなりしたら火を弱めて薄いきつね色になるまで炒め、鍋に移す。
２、にんじんはみじん切りにしてボウルに入れ、合挽き肉、ａを加えて手でよく混ぜる。両手にサラダ油適宜（分量外）をつけて１６等分に分ける。キャッチボールをしながら空気を抜き、直径３㎝のだんご状に丸める。
３、フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、２を入れて強火で焼く。たまに転がしながら焼いて全体に焼き目をつける。
４、１の鍋に３、水を入れて強火をかけ、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。
５、火を止めてカレールウを割り入れて溶かし、再び弱めの中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで１０分煮る。味をみてしょうゆでととのえ、ピザチーズを加えてザッと混ぜて火を止める。
６、器にご飯を盛って５をかける。好みの漬物を添える。

◎ソーセージとブロッコリーのレモンマヨ炒め
■材料（４人分）
　ソーセージ：５本
　ブロッコリー：１個
　オリーブ油：大さじ１
　塩、こしょう：各適宜
【ソース】
　　レモン汁、マヨネーズ：各大さじ１
　　しょうゆ：小さじ１／２～１
■作り方
１、ソーセージは長さを４等分に切る。ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。茎は皮をそぐようにむいて食べやすく切る。ソースの材料を混ぜる。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、塩少々を加えて混ぜる。ソーセージとブロッコリーを加え、強火で炒める。
３、全体に少し焼き目がついたら火を止めてソースを加えてからめる。味をみて薄ければ塩でととのえる。器に盛ってこしょうを振る。