『春のおつまみスペシャル』

『男子ごはん』（5月8日放送分）のレシピです。

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◎グリーンピースのフリット
■材料（４人分）
　グリーンピース：１００ｇ
　しらす：大さじ山盛り３
【ａ】
　　薄力粉、炭酸水：各１／２カップ
　　サラダ油、塩：各適宜
■作り方
１、ボウルにａを合わせて泡立て器でよく混ぜる。
２、１にグリーンピースとしらすを加えて混ぜる。さらに塩（適宜）を加えて軽く混ぜ合わせる。
３、フライパンに揚げ油を深さ１㎝入れて中温に熱し、２をスプーンで一口大にすくって入れる。衣が固まってきたらたまに返しながら中火でじっくりと揚げる。
４、衣がカラッとしてきたら火を強める

◎ポークタコス
■材料（４人分）
　タコスの皮：３～４枚
　豚バラ薄切り肉：１５０ｇ
　玉ねぎ：１／４個
　レタス：大３枚
　ピザチーズ：１カップ
　オリーブ油：適宜
　塩・こしょう：適宜
【ソース】
　　トマト：１／２個
【ａ】　
　　おろしにんにく：少々
　　チリパウダー：小さじ１／４～１／２
　　塩、こしょう：各適宜
■作り方
１、玉ねぎは薄切りにし水にさらす。レタスは千切りにする。
２、トマトソースを作る。トマトは細かくみじん切りしボウルに入れ、aを加えて混ぜる。
３、豚肉は１㎝幅に切る。フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉をカリッとするまでしっかり炒める。塩、こしょうを振る。豚肉に焼き目が付いたら取り出す。
４、フライパンをキッチンペーパーなどでサッと拭く。タコスの皮を入れる。真ん中にレタス、豚肉、水気を切った玉ねぎ、ピザチーズ（大さじ２）をのせ、２のトマトのソース（大さじ２）をかける。包むように生地の両側をパタンパタンと折り、ひっくり返す。
５、タコスの上にピザチーズ（大さじ２）をちらす。水大さじ１／２～１を加えてフタをしてチーズが溶けるまで焼く。器に盛ってこしょうを振る。

◎新じゃがいもとカブの味噌豆板醤ソース
■材料（４人分）
　新じゃがいも：２個
　カブ：３個
【ａ】　
　　みそ、豆板醤、ごま油、オイスターソース、黒酢：各小さじ１
　　おろしにんにく：少々
■作り方
１、新じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのまま５㎜厚さの輪切りにする。カブは茎を切り落として皮つきのまま縦６～８等分に切る。カブの葉は塩（分量外）を加えて揉む。
２、蒸気の上がった蒸し器に新じゃがいもを入れ、８分蒸す。竹串がスーッと通ったら上からかぶを加えて４分蒸す。
３、ａをよく混ぜる。
４、器に２を盛って３をかけ、水気を切ったカブの葉を添える。