「はなまる」の【トリプルトマトのカペリーニ風】

「はなまるマーケット」で紹介していた【トリプルトマトのカペリーニ風】です。
我が家では、半田麺を使ってみました。。

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◎トリプルトマトのカペリーニ風（2人分）
＜材料＞
　トマト（中）・・・2個
　塩・・・適量
　ドライトマト・・・15g
　オリーブ油・・・適量
　冷凍トマト（中）・・・1/2個
　めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ6
　ワサビ・・・適量
　そうめん・・・2束
　卵黄・・・2個分
　大葉・・・適量
　カイワレ大根・・・適量

■［作り方］
【ドライトマト＋角切りトマト（トリプルトマトその1）】
　１．トマトを角切りにし、軽く塩をふって置いておく。　
　２．戻したドライトマトと、角切りトマトをオリーブ油で和える。

【くし形切りトマト（トリプルトマトその2）】
１．トマトをくし形切りにし、軽く塩をふって置いておく。

【トマトつゆ（トリプルトマトその3）】
１．冷凍トマトをすりおろし器ですりおろす。
２．めんつゆとワサビとすりおろした冷凍トマトを合わせ混ぜる。

＜盛り付け＞
１．茹でたそうめんを皿にのせ、めんの中央を窪ませて卵黄を落とす。
２．その上にドライトマト＋角切りトマトをのせて、くし形切りトマトを周りにのせる。
３．大葉、カイワレ大根を散らし、トマトつゆをかけて完成。