『トマトチキンとカジキのアンチョビマヨのハーフ＆ハーフ』

『男子ごはん』（４月４日放送分）のレシピです。

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◎ピザ生地（１枚分）
強力粉：１００ｇ
塩・砂糖：各１つまみ
オリーブ油：大さじ１／２
ぬるま湯：５０～６０cc
■[　作り方　]
１、ボウルに強力粉、塩、砂糖、オリーブ油を入れてザッと混ぜる。ぬるま湯を
　　少しずつ加えて菜箸で混ぜる。まとまってきたら手でなめらかになるまで
　　しっかりこねる。ラップで包んで１０分寝かせる。
２、１の生地を強力粉（分量外）をふった台の上において、麺棒で１．５mmぐらいの
　　厚さになるまでのばす。クッキングシートを敷いた天板の上にのせてフォークで
　　まんべんなく穴をあける。

◎トマトチキンとカジキのアンチョビマヨのハーフ＆ハーフ（１枚分）
上記のピザ生地：１枚
　【トマトチキン】
　　鶏モモ肉：１枚、にんにく：２片
　　バジル：５枚、オリーブ油：大さじ１
　　　ａ　トマトピューレ：大さじ４
　　　　　水：大さじ２
　　オレガノ：小さじ１

　　塩・こしょう：各適宜
　モッツァレラチーズ：１／２個

【カジキのアンチョビマヨ】
　カジキマグロ：１切れ、オリーブ油：小さじ１
　アスパラ：２本
　　ｂ　アンチョビ：３尾、卵黄：１個
　　　　マヨネーズ：大さじ１．５
　　　　牛乳：大さじ１／２
　塩：２つまみ、こしょう：少々
　　ｃ　トマトピューレ：大さじ２
オリーブ油：小さじ１
オレガノ：小さじ１／２
塩：１つまみ、こしょう：少々
玉ねぎ：１／４個
ピザチーズ：１／４カップ
オリーブ油・こしょう・タバスコ：各適宜
■[　作り方　]
１、玉ねぎは縦薄切りにする。
２、トマトチキンを作る。鶏肉は１．５cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
　　バジルはちぎる。フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。
　　全体に焼き目がついたらにんにくを加えて炒める。香りが出てきたらａ、
　　バジルを加え、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
３、カジキのアンチョビマヨを作る。カジキは水気を拭いて１．５cm角に切り、
　　オリーブ油をまぶす。アスパラは根元を５mm切り落として下１／３の皮をピーラーでむく。
　　５mm厚さの輪切りにする。ｂのアンチョビはみじん切りにしてその他のｂの材料と
　　混ぜ合わせる。
４、cの材料を混ぜ合わせトマトソースを作る。
５、ピザ生地の半分に４のトマトソースを塗る。全面に玉ねぎをちらす。トマトソースを
　　塗った方にカジキ、アスパラをちらし、ｂをかける。ピザチーズをかける。
６、もう半分に２をのせる。上からモッツァレラチーズをちぎりながらちらす
７、２５０度のオーブンで様子をみながら７～１０分焼く。チーズが溶けて焼き目が
　　ついたら出来上がり。オリーブ油をかけてこしょうを振る。
８、好みでタバスコをかける。