『家庭で作るハンバーガー＆バターコーン』

『男子ごはん』（５月２４日放送分）のレシピです。

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◎家庭で作るハンバーガー（４人分）
　牛挽き肉：４００ｇ
　パン粉：１／２カップ、卵：１個
　ａ　ナツメグ：小さじ１／２
　　　塩：小さじ１／４、こしょう：たっぷり
　バーガー用バンズ：４個
　リーフレタス：３～４枚
　サラダ油・バター・マスタード・
　ケチャップ・マヨネーズ：各適宜

　□サルサバーガー用ソース（２個分）
　トマト：１／２個、玉ねぎ：１／８個
　セロリ：６cm、セロリ葉：２～３枚
　ｂ　レモン汁：大さじ１、タバスコ：適宜
　　　塩：２つまみ、砂糖：１つまみ
　　　こしょう：適宜
　スライスチーズ：２枚、アボカド：１／２個

　□照り焼き用ソース（２個分）
　卵：２個
　玉ねぎ（みじん切り）：適宜
　ｃ　片栗粉：小さじ１、水：大さじ４
　　　しょうゆ、みりん：各大さじ１
　　　砂糖：小さじ１強

■[　作り方　]
□ハンバーガー
１、パン粉と卵を混ぜ合わせる。
２、ボウルに牛ひき肉、ａを合わせて手でよく混ぜる。なじんだら１を加えてよく混ぜる。
　　手にサラダ油少々をつけて４等分に分ける。キャッチボールをするように手のひらに
　　打ちつけながら空気を抜き、１cm弱ほどの厚みのハンバーグ型にまとめる。
３、フライパンにサラダ油大さじ１を足し、２を並べて蓋をして中火で焼く。
　　焼き色がついたら蓋を取って返す。余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら
　　両面をしっかりと焼く。火が通ったら取り出す。
４、バンズは厚みを半分に切り、軽くトーストしてバターを塗る。
　　レタスはバンズに合わせてちぎる。

□サルサバーガー
１、サルサを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に５分さらし、水気をきる。
　　トマト、セロリ、セロリの葉は粗みじん切りにする。ボウルに入れてｂを加えて混ぜる。
２、バンズにレタスをしき、ハンバーグ、スライスチーズのせ、ケチャップ、１をかける。
　　アボカドはスプーンですくって上にのせ、こしょうを振ってマスタードをかけ、バンズを重ねる。
３、もう１個分も同様に作る。

□照り焼きバーガー
１、目玉焼きを作る。フライパンを熱してサラダ油少々をひき、卵を割り入れ、両面を焼く。
２、玉ねぎはみじん切りは水に５分さらす。水気をしっかりきる。
３、別のフライパンにハンバーグ２個を戻し入れて、ｃを混ぜ火にかけ煮絡める
４、バンズにレタスをしき、３、フライパンに残ったタレ、１を重ねる。マヨネーズ、
　　こしょう、玉ねぎをかけてバンズをのせる。
５、もう１個分も同様に作る。


◎バターコーン（４人分）
　コーン缶：大１缶、バター：大さじ１
　サラダ油：小さじ1、砂糖：２つまみ
　しょうゆ：少々、塩・こしょう：各少々
■[　作り方　]
１、コーン缶の汁気をザルなどにあけてきっておく。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、１を加えて強火で炒める。
３、少し焼き色がついたらしょうゆ、砂糖を加えてサッと炒め、火を止めてバターを
　　加えてからめる。味をみて塩、こしょうでととのえる。