はなまる流『ピラフ』各種

とても簡単で、美味しかったのでReBlogしました。

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◎はなまる流『アサリピラフ』
＜材料＞（4人分）
　米　　　　　　　・・・2合
　バター　　　　　・・・20g
　シメジ　　　　　・・・1パック
　タマネギ　　　　・・・1/4個
　アサリ　　　　　・・・300g
　酒　　　　　　　・・・大さじ2
　アサリの汁＋水　・・・360cc
　コンソメスープの素・・・小さじ2
　塩・コショウ　　・・・少々
＜作り方＞
１．米2合を洗い、15分ほど水に浸水させたら、水気を切っておく。
２．フライパンにアサリと酒を入れ、フタをして火をつけ、アサリの口が開くまで
　　蒸したら取り出し、半分は殻を外し、半分は殻付きのままにしておく。
３．フライパンに残った汁は別の器にとっておく。
４．フライパンにバターを入れ、火をつけ、タマネギを加え、透き通るまで炒め、
　　火が通ったら、1.の米を入れ、透き通るまで炒める。（いずれも弱火）
５．米が透明になったら、｛2.のアサリの汁＋水｝360ccを入れ、コンソメスープの素、
　　半分だけむいた2.のアサリの身、シメジ、塩、コショウを加え全体をよく混ぜる。
６．フタをして、沸騰するまで強火で2分（※湯気が勢いよく出てくるまで）。
７．弱火で8～10分（※パチパチと音がするまで）。
８．火を止めて7分蒸らし、全体をかき混ぜたら完成。
　　※今回は彩りに下茹でした絹さやを散らしました。


◎はなまる流『チキンピラフ』
＜材料＞（4人分）
　米　　　　　　　・・・2合
　鶏もも肉　　　　・・・50g
　タマネギ　　　　・・・1/4個
　シイタケ　　　　・・・3枚
　マッシュルーム　・・・3個
　水　　　　　　　・・・360cc
　コンソメスープの素・・・小さじ2
　バター　　　　　・・・20g
　塩・コショウ　　・・・少々
＜作り方＞
１．米2合を洗い、15分ほど水に浸水させたら、水気を切っておく。
２．鶏肉、タマネギ、シイタケ、マッシュルームは食べやすいように小さめに切っておく。
３．フライパンにバターを入れ、火をつけ、2.の鶏肉を入れ、表面が白くなるまで炒めたら、
　　タマネギを加え透き通るまで炒める。（いずれも弱火）
４．タマネギが透き通ったら、1.の米を入れ、透き通るまで弱火で炒める。
５．米に火が通ったら、水を入れ、そこにコンソメスープの素、マッシュルーム、
　　シイタケ、塩、コショウを加えて全体をよく混ぜる。
６．フタをして、沸騰するまで強火で2分（※湯気が勢いよく出てくるまで）。
７．弱火で8～10分（※パチパチと音がするまで）。
８．火を止めて7分蒸らし、全体をかき混ぜたら完成。
　　※今回は彩りに、水にさらして1cm角に切ったパプリカ（赤・黄）と
　　　みじん切りのパセリを散らしました。


◎はなまる流『カレーピラフ』
＜材料＞（4人分）
　米　　　　　　　・・・2合
　バター　　　　　・・・20g
　鶏もも肉　　　　・・・50g
　タマネギ　　　　・・・1/4個
　シイタケ　　　　・・・3枚
　マッシュルーム　・・・3個
　水　　　　　　　・・・360cc
　コンソメスープの素・・・小さじ2
　カレー粉　　　　・・・小さじ2
　塩・コショウ　　・・・少々
＜作り方＞
１．米2合を洗い、15分ほど水に浸水させたら、水気を切っておく。
２．鶏肉、タマネギ、シイタケ、マッシュルームは食べやすいように小さめに切っておく。
３．フライパンにバターを入れ、火をつけ、2.の鶏肉を入れ、表面が白くなるまで炒めたら、
　　タマネギを加え透き通るまで炒める。（いずれも弱火）
４．タマネギが透き通ったら、1.の米を入れ、透き通るまで弱火で炒める。
５．米に火が通ったら、水を入れ、そこにコンソメスープの素、マッシュルーム、
　　シイタケ、塩、コショウ、カレー粉を加えて全体をよく混ぜる。
６．フタをして、沸騰するまで強火で2分（※湯気が勢いよく出てくるまで）。
７．弱火で8～10分（※パチパチと音がするまで）。
８．火を止めて7分蒸らし、全体をかき混ぜたら完成。
　　※今回は彩りに、湯むきして1cm角に切ったトマトと
　　　みじん切りのパセリを散らしました。