『小林家のナポリタン&エビとアスパラのサラダ』

『男子ごはん』（５月１０日放送分）のレシピです。

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◎小林家のナポリタン（２人分）
　スパゲッティー：１５０ｇ、ハム：３枚
　ピーマン：１個、玉ネギ：小１／２個
　スライスマッシュルーム：小１缶（４５ｇ）
　卵：２個、ケチャップ：大さじ４
　サラダ油：適宜、バター：大さじ１／２
　粉チーズ：適宜
　塩・砂糖・こしょう：各適宜
■[　作り方　]
１、ピーマンは縦細切りにし、玉ネギは縦５mm厚さの薄切りにする。
　　ハムは１cm弱幅に切り、マッシュルームは缶汁をきる。
２、スパゲッティーは袋の表示時間より１分長めに茹でる。
　　茹であがったら水けをきってボウルに入れ、サラダ油少々を加えてまぶし、少し置いておく。
３、フライパンを熱してサラダ油とバターをひき、玉ネギを中火で炒める。
　　しんなりしたらハム、ピーマン、マッシュルームを加えて強火で炒める。
４、ピーマンが少ししんなりしたらケチャップを加えて炒め合せ、なじんだら火を止めて
　　水気をきった２を加えて具材と混ぜ合わせる。
５、全体が混ざったら粉チーズ大さじ２を加えてザッと混ぜる。
　　味をみて足りなければ塩、こしょうを加えて味をととのえる。
６、卵をボウルに入れ塩、砂糖（各適宜）を加え混ぜ合わせる。
　　フライパンの端から中心に向かって卵液を流し入れて、中火で卵が好みの固さに
　　固まるまで加熱する。
７、フライパンより一回り小さい皿を上からかぶせ、エイッとひっくり返して取り出す。
　　器に盛って好みで粉チーズをかける。


◎エビとアスパラのサラダ
　むきエビ：６～８尾
　アスパラ：１束、酒：少々
　ａ　マヨネーズ：大さじ１．５
　　　レモン汁：大さじ１
　　　からし：適宜、砂糖：１つまみ
　　　塩・こしょう：各少々
■[　作り方　]
１、アスパラは根元を１cmほど切り落とし、下１／３の皮をピーラーでむく。
　　長さを４等分に切ってから縦半分に切る。むきエビは背ワタがあったら竹串で取り除く。
２、鍋に湯を沸かして塩を加え、アスパラを１０秒程茹でる。
３、２の鍋に酒を加え、むきエビを茹でる。色が変わったらお湯から出し、水気をきったら、
　　大きければ縦半分に切る。
４、ボウルにａを混ぜ、２、３を加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。