『豚肉ときのこのストロガノフ』

『男子ごはん』（10月23日放送分）のレシピです。

+++++

◎豚肉ときのこのストロガノフ
■材料（４人分）
　豚ヒレ肉…２５０ｇ、しめじ…１パック
　エリンギ…１パック、玉ねぎ…１／２個
　薄力粉…大さじ１、オリーブ油…大さじ１／２
　バター…大さじ１／２
【ａ】
　　生クリーム：１／２カップ、牛乳：１／２カップ
　　サワークリーム：大さじ３

　塩…適宜、こしょう…適宜
　温かいご飯…４人分、イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適宜
　青ネギ（小口切り）…適宜
■作り方
１、しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギは長さを半分に切ってから５mm角の棒状に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
２、豚ヒレ肉は１cm厚さに切ってから半分に切る。ボウルに入れて薄力粉を加えてまぶす。
３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を入れて強火で焼く。焼き目がついたら返して玉ねぎを加えて炒める。
４、玉ねぎに少し焼き目がついたらしめじ、エリンギを加えて塩、こしょうを振って強火で炒める。全体がしんなりしたらａを加える。たまに混ぜながら中火で５分煮詰める。
５、バターを加えて混ぜ、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
６、器にご飯を盛って5をかけ、イタリアンパセリ、青ネギを散らす。

◎岡村隆史さんレシピ 洋風たまごスープ
■材料（３人分）
　卵…３個、玉ねぎ…１／２個
　湯…３カップ、スープの素…２個
　パセリ（ドライ）…小さじ１／２、粉チーズ…大さじ１
　塩…適宜、こしょう…適宜、青ネギ（小口切り）…適宜
■作り方
１、卵は溶く。玉ねぎは縦３mmに切る。
２、鍋に湯、スープの素 を加えて火にかける。フツフツしてきたら玉ねぎを加えて煮る。
３、玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。卵を菜箸に伝わらせながら加える。再び弱めの中火にかけ、こしょう、粉チーズ、パセリを加えてひと煮する。味をみて塩でととのえる。
４、器に盛って青ネギをちらす。