『お家でも簡単！ローストチキン ＆ なんちゃってカニピラフ』

TV東京で放送中の「男子ごはん」という番組で紹介していました。
ここのサイトは、前回放送分までしか記載が無いので、
消される前にメモしました。

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◎お家で簡単！ローストチキン（４人前）
　鶏肉：１羽　じゃがいも：５個
　余り野菜の千切り（玉葱、セロリ、人参等）：１．５～２カップ
　にんにく（薄切り）：１片分
　好みのハーブ（オレガノ、ローズマリー、タイム等）：４～６枝
　ローリエ：２枚
　ａ　白ワイン、オリーブ油：各大さじ３
　　　酢：大さじ１
　　　塩：小さじ１
　　　粒こしょう：適宜
　オリーブ油：大さじ２～３、　塩、こしょう：各適宜
■[　作り方　]
１、ボールに余り野菜の千切り、にんにく、ハーブ、ローリエ、ａを合わせて混ぜ、鶏肉を加えて絡め、ラップをして冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）ねかせる。途中、上下を返す
２、じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのまま４等分に切って水に５分さらす。
３、鶏肉の中に野菜とハーブ類を詰めて天板にのせ、周りに水気を切った２を並べる。鶏肉に塩小さじ１／２をすりこんでオリーブ油を塗る。じゃがいもにはオリーブ油をかけて塩適宜を振る。
４、オーブンに入れて２５０℃にセットして１０分焼き、２００℃に下げて４０分くらいこんがりと焼く。竹串を刺して血やにごった汁が出てこなければ焼きあがり。
５、器に盛ってこしょうを振る。切り分け、好みのソースをかけながら食べる。

◎きのこクリームソース
　しめじ：１パック、　にんにく：２片
　オリーブ油：大さじ１
　ａ　生クリーム：１カップ
　　　牛乳：１／２カップ
　　　粒マスタード：小さじ１
　塩：適宜
■[　作り方　]
１、しめじは石づきを落として小房に分け、長さを半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらきのこを加えて強火で炒める。きのこに少し焼き目がついたらａを加える。
３、２分くらい中火で煮詰め、味をみながら塩、こしょうでととのえる。

◎しょうゆソース
　水：１／２カップ
　おろししょうが；１片分、　しょうゆ：大さじ２
　バター：大さじ１．５、　みりん：大さじ１／２
■[　作り方　]
１、小鍋に全ての材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。


◎なんちゃってカニピラフ
　カニ缶：大１缶（１００g）、　パセリ（みじん切り）：大さじ３
　バター：大さじ２、　おろしにんにく：少々
　塩：２つまみ、　こしょう：適宜
　温かいご飯：茶碗４杯強
■[　作り方　]
１、ボウルにご飯を入れ、その他の材料（カニ缶の缶汁ごと）加え、ぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。