『肉汁たっぷり！ミートローフ＆ヨーグルトトライフル』

『男子ごはん』（１２月２０日放送分）のレシピです。

+++++

◎肉汁たっぷり！ミートローフ（４人分）
　牛挽き肉：２００ｇ、豚挽き肉：２００ｇ
　鶏挽き肉：２００ｇ、にんじん：１／２本
　インゲン：１袋、玉ねぎ：１／２個
　セロリ：１／２本、プロセスチーズ：７０ｇ
　ａ　塩：小さじ１弱
　　　こしょう・ナツメグ：各少々
　ｂ　パン粉：１カップ
　　　牛乳：１／２カップ
　　　卵：１個
　ベーコン：６枚、じゃがいも：４個
　サラダ油・オリーブ油：各適宜

　【マヨソース】
　おろしにんにく：少々、マヨネーズ：大さじ４
　牛乳：大さじ２
　和からし：小さじ１／２～１
　塩：１つまみ、こしょう：少々
　クレソン：適宜

■[作り方]
１、じゃがいもは芽を取り除き、皮つきのまま４、６等分に切って水に３分さらす。
２、にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。インゲンは小口切りにする。
　　チーズは７mm角に切る。ｂの材料を合わせて混ぜる。
３、ボウルに３種類のひき肉、ａを合わせ、手でよく混ぜる。さらに２を加えてよく混ぜる。
４、天板にクッキングシートをしき、サラダ油少々（分量外）をつけた手で３をのせ、
　　かまぼこ形にまとめる。表面にベーコンを３枚ずつはりつける。
　　まわりにじゃがいもを並べてオリーブ油をかけ、塩を振る。
５、２００度に温めたオーブンで５～１０分焼き、さらに１８０度に下げて２５分焼く。
　　竹串を刺して血や濁った汁が出てこなければ出来上がり。
　　（途中、じゃがいもは焦げそうになってきたら取り出す）
６、マヨソースの材料を合わせてよく混ぜる。
７、５を食べやすい大きさに切って器に盛り、こしょうを振る。クレソンを添える。
　　６をかけて食べる。

◎ヨーグルトトライフル（４人分）
　カステラ（２cm厚さ）：７切れ（２００ｇ）
　イチゴ：１０個、キウイフルーツ：１個
　黄桃缶（半割り）：２個、ブルーベリー：１パック
　a 　プレーンヨーグルト：２．５カップ
　　　生クリーム：１／２カップ
　　　砂糖：大さじ３、ラム酒：小さじ１
■[作り方]
１、イチゴはへたを取り除いて縦半分に切る。キウイと黄桃は１cm厚さのイチョウ切りにする。
　　ブルーベリーは洗って水気を拭く。
２、ａのプレーンヨーグルトはキッチンペーパーをしいたザルに入れ、ボウルをかませて
　　１５分くらい水切りをする。ボウルに移し、その他の材料を合わせてよく混ぜる。
３、器にカステラの１／２量をちぎりながら敷き、上にａの１／３量をかけて、
　　フルーツの１／２量をちらす。その上にａの１／３量をかける。
４、３の上に同様にカステラ、ａを重ね、最後にフルーツを美しく飾る。
５、ラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やす。

『ケンタロウ流韓国料理～ソルロンタン＆チャプチェ』

『男子ごはん』（１２月１３日放送分）のレシピです。

+++++

◎ソルロンタン（４人分）
　鶏ガラ：１羽分、牛テール肉：６００ｇ
　水：２．５リットル、素麺：１５０ｇ
　キムチ：適宜、温かいご飯：適宜
　塩、こしょう：各適宜
■[作り方]
１、鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラ、牛テールを加える。再び沸いてきたら火を弱めて
　　アクを取りながら３時間煮る。
２、鶏ガラ、牛テールを取り出し、牛テールは肉をほぐす。
３、１のスープに塩を加えて味をととのえ、２の肉を加えてひと煮する。
４、素麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。器に素麺を盛って３をかけ、
　　こしょうを振る。カクテキ、キムチ、ごはんを添える。

◎チャプチェ（４人分）
　韓国春雨：１００ｇ
　牛肩ロース薄切り肉：１５０ｇ
　玉ねぎ：１／２個、にんじん：１／２本
　青ネギ：１／４束、にんにく：２片
　白いりごま・しょうゆ・砂糖・ごま油：各適宜

　【調味料】
　ａ　ごま油・しょうゆ：各大さじ２
　　　砂糖：大さじ１～１．５
　　　塩：３つまみ、こしょう：適宜

■[作り方]
１、玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは皮を剥き縦細切りにする。青ネギは５cm長さに切る。
　　にんにくはみじん切りにする。牛肉は一口大に切る。
２、ボウルに牛肉、ａ、にんにくを合わせて手でもみ込む。続いて玉ねぎ、にんじん、
　　青ネギを加えて手でもみ込む。
３、フライパンを熱して２を入れて広げ、中火で加熱する。肉の色が変わって野菜が
　　しんなんりするまで炒め合わせる。
４、韓国春雨は袋の表示通りに茹で、流水でよく洗ってからザルにあげて水気をきる。
５、別のボウルに４、３を加えて和える。風味付けにごま油をかける。味をみながらしょうゆ、
　　砂糖でととのえる。
６、器に盛って白いりごまを振る。

『ダシが決め手！おでん』

『男子ごはん』（１１月２２日放送分）のレシピです。

+++++

◎ダシが決め手！おでん（４人分）
　牛すじ：約３００ｇ、大根：８cm
　焼きちくわ・ちくわぶ：各１本
　がんもどき：６個、つみれ：６個
　ゆで卵：４個

【エビ団子】
　剥きエビ：１５０ｇ、れんこん：１００ｇ
　ａ　おろししょうが：１片分
　　　塩、砂糖：各小さじ１／４～１／３
　サラダ油：小さじ１～２

【もち巾着】
　油揚げ（いなり用）：２枚、切りもち：１個
　しいたけ：１個、にんじん：２cm
　ぎんなん（水煮）：４個

【ダシ】
　煮干：１０尾、昆布：１５cm
　かつお節：１つかみ
　ｂ　砂糖・濃口しょうゆ・薄口しょうゆ：各大さじ１
　　　塩：小さじ１／２

　からし：各適宜


■[作り方]
１、牛すじは大きければ切ってアクを取りながら２時間茹でる。竹串が通るくらい
　　　柔らかくなったらザルにあげて水気をきり、粗熱を取る。一口大に切って竹
　　串に刺していく。４本分作る。
２、鍋に水８．５カップを入れ、頭とワタを取った煮干と昆布を３０分つける。
　　昆布が柔らかくなったら取り出し、長さを半分に切り結び鍋に戻す。
３、大根は２cm厚さの輪切りにして皮を剥き、竹串がすっと通るくらいまで下茹でする。
　　（約１５分）
４、ちくわとちくわぶは長さを半分に切ってから斜めに切る。ちくわ、ちくわぶ、
　　さつま揚げ、つみれはサッと茹でる。（約１分）
５、２の鍋を火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。かつお節を加えて弱火で２分煮出す。
　　網じゃくしでかつお節、煮干しをすくって菜箸でギュッと絞る。
６、５にｂを混ぜ、１、３、昆布、ゆで卵を入れて弱めの中火で２０～３０分煮る。
７、エビ団子を作る。れんこんは皮ごと輪切りにして酢水に３分さらし、剥きエビは
　　洗い水気をきる。水気を切ったれんこんをフードプロッセッサーにかけ、細かく
　　なったらａを加える。滑らかになるまですり潰したらエビを加えてザッとフード
　　プロセッサーにかける。
８、フライパンを熱してサラダ油をひき、７をスプーン２本使ってだんご状に丸め、
　　フライパンに次々入れていく。強火で両面をこんがりと焼く。
９、もち巾着を作る。もちは食べやすいサイズに切る。シイタケは縦薄切りにする。
　　にんじんは薄い半月切りにする。油揚げは半分に切って切り口をひらき、もち、
　　にんじん、しいたけ、ぎんなんを入れて、爪楊枝で縫うようにとめる。
１０、残りの具材を６に加えて弱火で１０分煮る。味をみて足りなければ塩でととのえる。
１１、器に盛ってからしを添える。

『鮭とじゃがいものグラタン＆焼きれんこんのマリネ』

『男子ごはん』（１１月１５日放送分）のレシピです。

+++++

◎鮭とじゃがいものグラタン（２～３人分）
　生鮭：２切れ、帆立：４個
　じゃがいも：２個、玉ねぎ：１／２個
　にんにく：１片
　オリーブ油：大さじ１
　白ワイン：大さじ１
　生クリーム：１カップ
　牛乳：１／４カップ
　ピザチーズ：１／２カップ
　塩・こしょう：各適宜
■[作り方]
１、じゃがいもは皮をむいて１cm厚さの輪切りにして、水に５分さらす。
　　鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れて茹でる。竹串が通ったらザルに
　　あげて水気をきる。
２、鮭は水気を拭いて骨があったら取り除き、５等分に切る。ホタテは４等分に切る。
　　玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
３、フライパンを熱してオリーブ油大さじ１／２をひき、鮭を並べて強火で焼く。
　　両面をこんがりと焼いたら取り出す。
４、フライパンをさっと拭いて熱し、オリーブ油大さじ１／２をひき、玉ねぎ、にんにくを
　　中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらホタテを加えて炒め軽く塩、こしょうを振る。
　　ホタテの色が変わったら白ワインを加えてザッと混ぜる。
５、生クリーム、牛乳、３を加えて強めの中火でとろみがつくまで３分くらい煮詰める。
　　味をみながら塩、こしょうでととのえる。
６、耐熱皿をサッとぬらし、５の１／３量を流し入れて１を並べる。半量のチーズをちらして、
　　残りの５を流し入れ、残りのチーズをちらす。
７、２５０度に温めたオーブンで８～１０分くらい、チーズが溶けて焼き目がつくまで焼く。
８、仕上げにオリーブ油を回しかけてこしょうを振る。

◎焼きれんこんのマリネ（２人分）
　れんこん：１ふし、アンチョビ：４枚
　イタリアンパセリ：適宜
　粒マスタード：小さじ１／２
　カラーペッパー：大さじ１／２
　酢：大さじ１.５
　オリーブ油・塩・青ネギ：各適宜
■[作り方]
１、れんこんは皮を剥き５mm厚さの輪切り（大きければ半月切り）にして薄い酢水に
　　５分つけて水気を切る。アンチョビはペースト状にする。イタリアンパセリは
　　粗くみじん切りにする。青ネギは薄い小口切りにする。
２、フライパンにオリーブ油大さじ１をひいて１のれんこんを並べて強火で焼き目をつける。
３、ボウルに２を入れて、アンチョビ、粒マスタード、カラーペッパー、酢、
　　オリーブ油大さじ１を入れて混ぜる。
４、３をビニール袋に入れ中の空気をぬき、冷蔵庫で２０分以上漬ける。
５、２０分以上たったら４をボウルに入れて１のイタリアンパセリを加えて混ぜる。
　　味を見て足りなければ塩でととのえる。器に盛って１の青ネギをちらす。

『おウチで簡単！カレーうどん＆わらびもち』

『男子ごはん』（１１月８日放送分）のレシピです。

+++++

◎おウチで簡単！カレーうどん（２人分）
　讃岐うどん（冷凍）：２玉
　豚バラ薄切り肉：１２０g
　ワケギ：１／３束、赤唐辛子：１本
　ダシ汁（かつお）：３カップ
　ごま油：大さじ１、酒：大さじ１
　カレー粉：大さじ１
　ａ　しょうゆ：大さじ２
　　　みりん：大さじ２
　　　砂糖：小さじ１
　白すりごま：大さじ２
　ｂ　片栗粉：大さじ１．５
　　　水：大さじ２
　一味唐辛子：適宜
■[作り方]
１、ワケギは４cm長さに切り、豚肉は一口大に切り、赤唐辛子はへたと種を取り除く。
２、鍋を熱してごま油をひき、豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったらワケギを加えて炒め、
　　油が回ったら酒、カレー粉の順に加えて炒め合わせる。
３、カレー粉がなじんだらダシ汁、ａ、赤唐辛子を加え、フツフツしてきたら火を
　　弱めてアクを取りながら５分煮る。火を止め、混ぜ合わせたｂを加えて素早く混ぜ、
　　再び中火にかけて混ぜながらとろみをつける。味を見て足りなければしょうゆ
　　（分量外）を加えてととのえる。さらに白すりごまを加える。
４、うどんは袋の表示どおりに茹で、ゆで汁をすてる。
５、器に４、３をよそって一味唐辛子を振る。

◎わらびもち（３～４人分）
　わらびもちの粉：１／２カップ
　水：１．５カップ
　砂糖：大さじ３
　塩：少々
　砂糖・きなこ・黒蜜：各適宜
■[作り方]
１、鍋にわらび粉と砂糖大さじ３を入れて混ぜ、水を少しずつ加えて溶かす。
　　泡立て器でダマがなくなるまで良く混ぜる。
２、木べらで混ぜながら中火で練る。固まりだしたら火を弱める。
３、透き通ってきたら勢いよくグリグリッと練り、全体に火が通ったら氷水にひとかたまりで
　　入れて冷やす。水の中で一口大にちぎる。
４、バットにきなこ、砂糖、塩を合わせて混ぜる。３の水気をきってバットに加えてまぶす。
５、器に盛り、好みで黒蜜をかける。

『ケンタロウ流ジューシーメンチカツ＆母ちゃんの舞い上がり～吉祥寺編～』

『男子ごはん』（１１月１日放送分）のレシピです。

+++++

◎ケンタロウ流　ジューシーメンチカツ（４人分）
　合挽き肉：３００g、玉ねぎ：１／２個
　キャベツ：２～３枚（約１２０g）
　ピーマン：１個、サラダ油：大さじ１
　塩：小さじ１／２
　ウスターソース：小さじ１
　ａ　溶き卵：１個
　　　薄力粉：大さじ７
　　　水：１／４カップ
　薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
　千切りキャベツ：適宜
【ソース】
　ウスターソース・ケチャップ・和からし：各適宜

■[作り方]
１、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひいて透き通るまで炒めたら
　　バットに移し粗熱をとる。キャベツはみじん切り、ピーマンは大きめのみじん切りにする。
２、ボウルにひき肉、1、塩、ウスターソースを合わせてつかむように混ぜ合わせる。
３、ａを合わせて混ぜる。２を８等分にし、小判型にして真ん中をへこませる。
　　薄力粉をまぶし、ａにくぐらせ、パン粉を押さえるようにしっかりまぶす。
４、３～４個ずつ揚げる。フライパンに揚げ油を深さ２～３cm入れて中温に熱し、
　　３を静かに入れて弱めの中火で揚げる。衣がしっかりしてきたら返してじっくりと揚げ、
　　こんがりときつね色になったら、強火にしてカラッと揚げる。
５、器に盛り、ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせてかけ、千切りキャベツ、
　　からしをそえる。

◎母ちゃんの舞い上がり～吉祥寺編～（２人分）
　トマト：３個、玉ねぎ：１／４個
　ミックスビーンズ（缶詰）：１缶（約１２０g）
　ａ　オリーブ油：大さじ２
　　　バルサミコ酢、赤ワインビネガー：各大さじ１
　　　にんにく：１／２片、塩・こしょう：各少々
■[作り方]
１、トマトは２cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
　　にんにくはみじん切りにする。ミックスビーンズは缶汁をきる。
２、ボウルにａを混ぜ、トマト、水気を切った玉ねぎ、ミックスビーンズを加えて和える。

『サバとアサリのトマト煮＆パルミジャーノのパスタ』

男子ごはん』（１０月２５日放送分）のレシピです。

+++++

◎サバとアサリのトマト煮（２人分）
　サバ：２切れ
　アサリ（砂抜き済み）：１２０ｇ
　にんにく：３片、オリーブ油：大さじ１
　ａ　ホールトマト：大１缶
　　　水：１／４カップ
　　　オレガノ：小さじ１
　塩・こしょう：各適宜
■[作り方]
１、サバは水気を拭いて皮目に切り込みを縦に入れる。アサリは殻をこすり合わせ
　　ながら洗って水気をきる。にんにくは木べらで潰して芽を取り除く。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、サバを身を下にして並べて強火で焼く。
　　焼き色がついたら返し、空いているところににんにくを加えて炒める。
３、にんにくに焼き目がついたらアサリを加えてザッと炒め、ａを加える。
　　中火で３～４分煮詰める。味をみながら塩でととのえる。
４、皿に盛りつけたらオリーブ油をまわしかけ、こしょうを振る。

◎パルミジャーノのパスタ（２人分）
　フェデリーニ：１４０ｇ
　パルメザンチーズ（すりおろす）：３０ｇ
　オリーブ油：大さじ１～２
　塩・こしょう：各適宜
■[作り方]
１、フェデリーニは塩を加えた熱湯で表示時間より１分程短めに茹でる。
２、ボウルに茹であがった１、茹で汁をお玉１杯弱入れ、パルメザンチーズ、
　　オリーブ油を加えて手早く和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

『秋の行楽弁当』

男子ごはん』（１０月１８日放送分）のレシピです。

+++++

◎牛おこわ（２人分）
　もち米：２合
　牛肩ロース薄切り肉：２００ｇ
　タケノコ水煮：１００ｇ
　しいたけ：３個、しょうが：１片
　うずらの卵水煮：６個
　ａ　オイスターソース・しょうゆ：各大さじ１
　　　みりん：大さじ１／２
　　　塩：１つまみ、ごま油：少々
■[作り方]
１、もち米は洗ってザルに上げる。
２、タケノコ、しいたけは７mm角に切る。しょうがは千切りにする。
　　牛肉は小さめのひと口大に切る。うずらの卵はサッと洗う。
３、炊飯釜にもち米を入れて目盛りに合わせて水を注ぐ。そこから水大さじ６を抜いてから
　　ａを加えて混ぜる。
４、３に２を加えて普通に炊く。炊き上がったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
５、しめらせた手でおにぎりにする。

◎鶏だんご（２人分）
　鶏ひき肉：３００ｇ
　ａ　卵：１個
　　　おろししょうが：１／２片分
　　　パン粉：１／２カップ
　　　牛乳：大さじ２、塩：小さじ１／４
　　　こしょう：適宜
　ｂ　おろししょうが：１／２片
　　　水：１／２カップ、しょうゆ：大さじ１
　　　オイスターソース・片栗粉：各大さじ１／２
　　　砂糖：小さじ１／２、ごま油：少々
　　　塩：適宜
　サラダ油：適宜
■[作り方]
１、ボウルに鶏ひき肉を入れてａを加え、手でつかむように良く混ぜる。
　　スプーン２本を使ってだんご状にまとめる。
２、ｂを混ぜ合わせる。
３、フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、１を入れて強火で焼く。
　　転がしながら全体に焼き目をつけ、水（適宜）を加えて５分煮る。
４、水分が少なくなってきたら火を止め、１つ割って火が通っているか確認する。
５、ｂをよく混ぜてからフライパンに回し入れる。素早く木べらで全体を混ぜる。
　　再び中火にかけて混ぜながらとろみをつけ、煮からめる。味をみて足りなければ
　　塩でととのえる。

◎たらこ卵焼き（２人分）
　卵：３個
　ａ　牛乳・砂糖：各大さじ１
　　　塩：１つまみ
　たらこ：１／２腹
　ｂ　牛乳：大さじ１
　　　マヨネーズ：小さじ１
　サラダ油：適宜
■[作り方]
１、卵は溶いてａを加えて良く混ぜる。
２、たらこはほぐし、ｂを加えて混ぜる。
３、フライパン又は卵焼き器を熱してサラダ油少々をひき、１の１／４量を流し入れて広げる。
　　一旦火を止め奥に２をのせ、周りが乾き始めたら奥から巻いていく。
４、再び火をかけ３を脇に寄せ、空いている所に１の１／４量を流し入れ、３の下にも
　　行きわたるように広げる。３に巻きつけるように端から巻いていく。
　　これを卵がなくなるまで繰り返し、全体を焼き固める。
５、弁当箱の大きさに合わせて切る。

◎小松菜のしらす和え（２人分）
　小松菜：１束
　しらす・白いりごま：各大さじ２
　ごま油：大さじ１、塩：２つまみ
　砂糖：１つまみ
■[作り方]
１、小松菜は塩（分量外）を加えた熱湯で３０秒ほど茹で、流水でよく洗う。
　　水気を絞って５cm長さに切る。
２、ボウルに全ての材料を合わせて和える。

『ケンタロウ流 バーベキュー＆キャンプカレー』

『男子ごはん』（１０月１１日放送分）のレシピです。

+++++

◎ＢＢＱ（４人分）
現地で買った野菜：適宜
　(にんじん、ピーマン、おくら、赤ピーマン、
　にんにく、つるむらさき、とうもろこし、ナス)
焼き肉用肉：４００g、ソーセージ（大）：４本

◎トッピングカレー
カレールウ（２種）：１０皿分
水：カレールウの箱の表示量
玉ねぎ：２個、にんにく：２片
しょうが：１片、サラダ油：適宜
ごはん：適宜

◎牛肉のマリネ
牛ステーキ肉：４枚、玉ねぎ：１／２個
にんにく：１～２片
ハーブ（ローズマリー）：２本
ａ　オリーブ油：大さじ１．５
　　酢：大さじ１／２、酒：小さじ１
　　塩：小さじ１／２、こしょう：適宜

■[作り方]
１、牛肉のマリネを作る。玉ねぎ、にんにくは縦薄切りにする。
２、密閉袋に１、ステーキ肉、ａを入れて軽くもみ、中の空気を抜いて３０分以上漬ける。
３、カレールウを作る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
４、鍋を熱してサラダ油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを中火で炒める。
　　しんなりしたら水を加えて沸いてきたら５分ほど煮る。
５、カレールウを溶き入れて混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、とろみがついたら、
　　火を止めて一旦冷ます。
６、野菜は食べやすい大きさに切り、下処理する。ソーセージ、野菜、肉を
　　火をおこした網の上で焼く。
７、器にご飯を盛って６をのせ、５をかける。

『ケンタロウ流アウトドア豚汁＆飯ごうで炊いたおにぎり』

『男子ごはん』（１０月４日放送分）のレシピです。

+++++

◎ケンタロウ流　アウトドア豚汁（４～５人分）
　豚こま切れ肉：２００g
　現地で買った野菜：適宜
　（いんげん・にんじん・大根、長ネギ・
　　　しめじ・あわび茸・ごぼう）
　ごま油：大さじ１、水：適宜
　白ねりごま：大さじ３～４
　白みそ・田舎みそ：各約大さじ２
　白すりごま・七味唐辛子・こしょう：各適宜
■[作り方]
１、野菜の下ごしらえをする。にんじんは半月切り、いんげんはヘタを取り２cm幅に
　　切り分ける。大根はいちょう切りにし、長ネギは１cm幅の輪切りにする。しめじと
　　あわび茸は石づきを落とし食べやすい大きさに裂く。ごぼうは皮を包丁で削ぎ落として
　　ささがきにし酢水に浸ける。
２、鍋を熱してごま油をひき、豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったら長ネギを入れ、
　　しんなりしたら大根、にんじん、きのこ、水気を切ったごぼう、いんげんを加え炒める。
３、油が回ったら水を加える。沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１０～１５分煮る。
４、 野菜が柔らかくなったら白ねりごま、みそを溶き入れ、一度冷まして休ませる。
５、器によそって白すりごま、七味唐辛子、こしょうを振る。

◎飯ごうで炊いたおにぎり（１０～１２個分）
　米：４合、水：適宜
　焼きのり：適宜
　お好みのおにぎりの具：適宜
　塩：適宜
■[作り方]
１、ご飯を飯ごうで炊く。飯ごうを強火にかけ沸騰するまで待つ。水が沸騰したら
　　１５～２０分弱火にかける。米が炊けたら飯ごうを逆さにして５分むらす。
２、手をしめらせて塩をつけ、好みの具を入れておにぎりを握りのりを巻く。
　　熱い場合、濡らした布巾を小さめの器にかぶせ、その器にごはんと具を入れ、
　　包んでぐるぐる回す。