『サバとアサリのトマト煮＆パルミジャーノのパスタ』

男子ごはん』（１０月２５日放送分）のレシピです。

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◎サバとアサリのトマト煮（２人分）
　サバ：２切れ
　アサリ（砂抜き済み）：１２０ｇ
　にんにく：３片、オリーブ油：大さじ１
　ａ　ホールトマト：大１缶
　　　水：１／４カップ
　　　オレガノ：小さじ１
　塩・こしょう：各適宜
■[作り方]
１、サバは水気を拭いて皮目に切り込みを縦に入れる。アサリは殻をこすり合わせ
　　ながら洗って水気をきる。にんにくは木べらで潰して芽を取り除く。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、サバを身を下にして並べて強火で焼く。
　　焼き色がついたら返し、空いているところににんにくを加えて炒める。
３、にんにくに焼き目がついたらアサリを加えてザッと炒め、ａを加える。
　　中火で３～４分煮詰める。味をみながら塩でととのえる。
４、皿に盛りつけたらオリーブ油をまわしかけ、こしょうを振る。

◎パルミジャーノのパスタ（２人分）
　フェデリーニ：１４０ｇ
　パルメザンチーズ（すりおろす）：３０ｇ
　オリーブ油：大さじ１～２
　塩・こしょう：各適宜
■[作り方]
１、フェデリーニは塩を加えた熱湯で表示時間より１分程短めに茹でる。
２、ボウルに茹であがった１、茹で汁をお玉１杯弱入れ、パルメザンチーズ、
　　オリーブ油を加えて手早く和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。