『チキンとシーフードのハーフ＆ハーフピザとマンゴーヨーグルトシャーベット』

『男子ごはん』（７月２６日放送分）のレシピです。

+++++

◎チキンとシーフードのハーフ＆ハーフピザ（２枚分）
【ピザ生地】
　ａ　強力粉：２００g、塩・砂糖：各２つまみ
　　　オリーブオイル：大さじ１
　　　ぬるま湯：１００～２００cc

【ピザソース】
　トマトピューレ：大さじ５
　オリーブ油：大さじ１
　ドライオレガノ・ドライバジル：各小さじ１
　塩：小さじ１／２、こしょう：適宜

【トッピング】
　玉ねぎ：１／２個、ピザチーズ：１カップ
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
　オリーブ油・こしょう・タバスコ：各適宜

　・チリチキン
　　鶏もも肉：１枚、赤パプリカ：１／２個
　　ピーマン：１個、にんにく：２～３片
　　オリーブ油：大さじ１、チリパウダー：小さじ１
　　塩：２つまみ、こしょう：適宜

　・シーフードマヨ
　　剥きエビ：１５０g、アサリ（水煮）：小１缶
　　カニ缶：小１缶、マヨネーズ：大さじ２～３
　　塩・こしょう：各適宜

■[　作り方　]
【ピザ生地】
１、ボウルにａの分量の強力粉、塩、砂糖、オリーブ油を入れて、湯を少しずつ加えて、
　　粉っぽさがなくなるまで手で練るようにしっかり混ぜたら、ラップで包んで１０分寝かせる。
２、１の生地を半分に分け、強力粉（分量外）をふった台の上において、麺棒で１．５mmぐらい
　　の厚さになるまでのばす。オーブンの天板の上にクッキングシートをひき生地をのせて
　　フォークでまんべんなく穴をあける。
３、もう１枚分も同様にする。

【ピザソース＆トッピング】
１、玉ねぎは縦薄切りにする。
２、チリチキンを作る。鶏もも肉は５～７mm幅に切る。赤パプリカ、ピーマンはヘタと
　　種を取り除いて１cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を強火でよく焼く。全体に焼き目が
　　ついたらにんにくを加えて炒める。にんにくに焼き目がついたらチリパウダー、
　　塩、こしょうを加えて混ぜる。
４、シーフードマヨを作る。むきエビは洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除き、
　　３等分に切る。アサリは水気をきる。
５、カニ缶は缶汁を切って器に入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
６、ピザ生地１／２量を丸くのばして天板にクッキングシートをひいた上にのせ、
　　ピザソース１／２量をのばす。１の半量を全体にちらす。生地半分にチリチキン、
　　ピーマン、パプリカをのせる。もう半分にムキエビ、アサリをちらして５をかける。
　　全体にチーズをちらす。
７、２５０度のオーブンで様子をみながら７～１０分焼く。チーズが溶けて焼き目が
　　ついたらオリーブ油をかけてパセリ、こしょうを振る。
８、もう１枚分も同様に焼く。食べるときに好みでタバスコをかける。


◎マンゴーヨーグルトシャーベット（２人分）
　マンゴー：１個
　プレーンヨーグルト：１．５カップ
　生クリーム：１／２カップ
　砂糖：大さじ５、レモン汁：大さじ３
■[　作り方　]
１、金ザルにクッキングペーパーをしき、プレーンヨーグルトを入れてボウルで受ける。
　　そのまま１５分くらい水切りをする。
２、マンゴーは皮をむいて種に沿って包丁を入れて実を取り、ボウルに入れてフォークの
　　背で潰す（まだ熟していなければ、フードプロセッサーにかける）。
３、ヨーグルトをボウルに移し、その他の材料を加えて泡だて器でよく混ぜる。
　　製氷皿に入れて冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
４、３をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。器に盛る。