『夏のシーフードカレー＆太一くんオリジナルサラダ「タマト」』

『男子ごはん』（７月１９日放送分）のレシピです。

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◎ケンタロウ流夏のシーフードカレー（４人分）
　エビ：８尾
　冷凍ロールイカ：１５０～２００ｇ
　茹でタコ：１００ｇ
　赤パプリカ：１個
　玉ねぎ：１／２個
　にんにく：２片
　サラダ油：大さじ２
　バター：大さじ１
　水：２カップ
　サフラン：２つまみ
　生クリーム：１カップ
　カレー粉：大さじ１～１．５
　塩、こしょう：各適宜
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
　温かいご飯：４人分
■[　作り方　]
１、エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。殻はとっておく。
２、フライパンを熱してサラダ油大さじ１とバターをひき、水気を拭いた殻を強火で炒める。
　　少し焼き目がついたら水、サフランを加える。アクを取りながら弱めの中火で１５分
　　煮詰める。ザルでこす。
３、イカは水気を拭いて５㎝長さに切ってから１㎝幅に切る。タコは水気を拭いて
　　小さめのぶつ切りにする。
４、赤パプリカは２㎝角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
５、別のフライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。
　　しんなりしたら水気を拭いたエビ、イカを加えて強火で炒める。エビの色が変わったら
　　タコ、赤パプリカを加えて炒める。
６、カレー粉を加えてザッと炒め、生クリーム、１を加えて強めの中火で５分煮詰める。
　　味をみながら塩、こしょうでととのえる。
７、器にご飯を盛って６をかけ、イタリアンパセリをちらす。


◎太一くんオリジナルサラダ「タマト」（２人分）
　フルーツトマト：中２個
　玉ねぎ：１／４個
　イタリアンパセリ：１枝
　ａ　酢：大さじ１．５
　　　オリーブ油：大さじ１
　　　しょうゆ：小さじ１
　　　砂糖：１つまみ
■[　作り方　]
１、玉ねぎはみじん切りにして水に５分さらす。水気をしっかり切ってボウルに入れ、
　　ａを加えて混ぜる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
２、トマトは横４～５等分に切る。下の１切れは食べる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
３、イタリアンパセリはみじん切りにする。
４、器にトマト、１の順に重ねて盛り、３をちらす。