「はなまる」流 【万能！合わせ薬味】

「はなまる」で紹介していた合わせ薬味のレシピです。
西麻布にある<分とく山>というお店のレシピだそうです。

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【万能！合わせ薬味】
＜材料＞（作りやすい分量）
　大　　葉　　　　　・・・　10枚
　ミョウガ　　　　　・・・　3個
　ショウガ　　　　　・・・　2片
　ワケギ（青い部分）・・・　1/2束分
　　※ワケギは万能ネギでもOKです。
　カイワレ大根　　　・・・　1パック

＜作り方＞
１．大葉は縦半分に切り、重ねて横にせん切りにする。ミョウガは縦半分に切り根元をおとし、
　　小口切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。ワケギは小口切りにする。
　　カイワレ大根は2cmのざく切りにする。
２．１を冷水に5分さらした後、しっかり水気を切って完成。
　　※密閉容器にクッキングペーパーを敷き、その中に合わせ薬味を入れておけば
　　　冷蔵庫で１週間保存可能。