「はなまる」の【鳥ハム（鶏ハム）】

「はなまるマーケット」で紹介していた【鳥ハム（鶏ハム）】です。
我が家では砂糖は少なめ、もしくは蜂蜜を使っています。

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【鳥ハム（鶏ハム）】
＜材料＞
鶏ムネ肉・・・１枚
砂　糖　・・・大さじ１
塩　　　・・・大さじ１
コショウ・・・少々
保存袋(ジップロック)

＜作り方＞
1.鶏ムネ肉に砂糖・塩・コショウをまぶし、そのつどよくすりこむ。
2.保存袋に入れて空気を抜き、２日間冷蔵庫で寝かせる。
　寝かせている間に鶏肉から水分が出てきた場合は、水分を捨てる。
3.鶏肉を軽く水洗いし、水に30分ほど漬けて塩抜きをする。
4.弱火で５～６分茹でたらフタをし、そのままスープの中で半日寝かせる。
　夏場は、冷めたらスープにつけたまま冷蔵庫で保管してください。