【ローストビーフ】

ネットで見つけた【ローストビーフ】です。
オーブンではなく炊飯器を使って作ります。
我が家の定番です。

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【ローストビーフ】
＜材料＞
牛モモ肉塊　・・・・・・　300ｇ(炊飯器に入る大きさ)
塩　・・・・・・・・・・　大さじ１
黒胡椒　・・・・・・・・　タップリ
砂糖・・・・・・・・・・　小さじ１
醤油、酒、ミリン　・・・　各大さじ２
スライスしたニンニク　・　２カケ
保存袋(ジップロック)

＜作り方＞
1.肉は調理する前3時間くらい室温に出しておく。
　※冷たいままだと火のとおりにムラが出来ます。
2.お肉に塩と胡椒をしっかりこすりつける。
　※胡椒は多い方がおいしいです。
3.フライパンに少量の油（分量外）を熱し、肉の表面を焼き付ける。
　※しっかりと焦げ目が付くくらいまで焼きます。
　※タコ糸などで縛ってあると、型崩れしませんね。
4.保存袋に調味料と肉を入れて、しっかり空気を抜いて密閉します。
5.炊飯器に熱湯を入れ、湯の中にお肉を沈めます。
6.保温にセットして40～50分おく。冷めたら薄く切り分ける。
7.タレの材料を合わせて添える。お好みで柚子胡椒もどうぞ～♪

【和風タレ】
醤　油　・・・・・・・・大さじ２
酢／みりん　・・・・・・各大さじ１
しょうがのみじん切り　・小さじ１
にんにくのみじん切り　・小さじ1/2
ねぎのみじん切り　　　・大さじ１
オイスターソース（あると旨みＵＰ）　・小さじ１
※面倒だったら、ポン酢やマヨネーズとお醤油を1；1で割ったものでもＯＫ