無料のWEB型グループウェア

久々の業界ネタ。。
今の就業先で使っているグールプウェアです。

GroupSession　

◎動作環境
○サーバ環境
　OS　　　下記のJavaが動作するOS(Windows 2000,XP,Linux,Solaris等)
　CPU　　 Pentium3 - 1GHz以上推奨
　メモリ　512M以上推奨
　Java　　6(JDK6) or 5(JDK5)

○クライアント環境
　Webブラウザ 下記のブラウザが動作する環境
　　Internet Explorer 6
　　Internet Explorer 7
　　Mozilla FireFox 2.0
　　Mozilla FireFox 3.0


意外と軽くて便利です。
自宅でも公開してみようかな。。

「はなまる」の【キャロット ラペ】

「はなまるマーケット」で紹介していた【キャロット ラペ】です。
『酸っぱくても平気！！』な方は、「赤ワインビネガー」を倍量以上入れても大丈夫です。
我が家では、サラダ油を「オリーブオイル」に替えて、
「赤ワインビネガー」を80cc、「オリーブオイル」を20ccの分量で作っています。

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【キャロット ラペ】
＜材料＞（2人分）
ニンジン　　　　　　　　　　・・・1本
サラダ油　　　　　　　　　　・・・80cc
赤ワインビネガー（酢でも可）・・・20cc
塩　　　　　　　　　　　　　・・・適量
コショウ　　　　　　　　　　・・・適量

＜作り方＞
1.ニンジンを千切りスライサーで斜めに千切りする。
2.ドレッシングは、赤ワインビネガーに塩、コショウを混ぜてからサラダ油を入れて、
　よく混ぜれば完成。
3.ボウルに1.と2.を入れ、手でよく混ぜ合わせる。30分おいたら完成！
　※ニンジンから出た甘みをもう一度しみこませるのがポイント。いちばんの食べ頃は3日目。
　※密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で1週間保存可能！

「はなまる」の【しりしりーニンジンのキャロットピラフ】

「はなまるマーケット」で紹介していた【しりしりーニンジンのキャロットピラフ】です。
炊飯器で簡単に作れました。

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【しりしりーニンジンのキャロットピラフ】
＜材料＞（4人分）
米　　　　　　　　・・・2合
ニンジン　　　　　・・・1本
コンソメスープの素・・・1/2個
コーン　　　　　　・・・大さじ4
タマネギ　　　　　・・・1/3個
バター　　　　　　・・・15g
ソーセージ　　　　・・・8本
塩　　　　　　　　・・・小さじ1/2
コショウ　　　　　・・・少々

＜作り方＞
1.米を洗い、普通に米を炊くときの水加減で水を入れる。
2.その上からニンジンを千切りスライサーで千切りにし、コンソメを崩しながら入れて混ぜる。
　※ニンジンはできればスライサーと直角にすりおろして短い千切りにした方がご飯になじむ。
3.タマネギはみじん切りにし、バターをのせラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。
4.2.に3.のタマネギとコーンを入れる。
　その上に、付け合わせにするソーセージ（縦に切り込みを入れる）と、
　2.で余ったニンジンがあれば薄切りにして米の上にのせ炊飯器で炊く。
5.炊き上がったら、上にのせたソーセージと薄切りニンジンを取り出してから、
　米に塩を入れて混ぜ合わせる。 皿に盛り付けてとり出したソーセージとニンジンを添えて、
　お好みでコショウをかけて完成！

『ケンタロウ流イワシの南蛮漬け&イワシのつみれ汁』

『男子ごはん』（２月１５日放送分）のレシピです。

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◎ケンタロウ流イワシの南蛮漬け（４人前）
　イワシ（３枚おろし）：８尾分
　玉ネギ：１／２個、赤ピーマン：１個
　にんにく：１個
　ａ　おろししょうが：１片分、酢：大さじ２
　　　オイスターソース：大さじ１．５
　　　水、ごま油、しょうゆ：各大さじ１
　　　砂糖：小さじ１／２
　薄力粉、揚げ油：各適宜

■作り方
１、玉ネギは縦薄切りにして水に５分さらす。赤ピーマンは縦細切りにする。
２、バットにａを混ぜ、水気をきった玉ネギを加えて混ぜる。にんにくは皮をむく。
３、フライパンに揚げ油を深さ２～３cm入れ、にんにくを加えて弱めの中火にかける。
　　揚げ色がついてきたら赤ピーマンを加えて強火でサッと素揚げをし、油をきって
　　バットに加えて和える。
４、イワシは水気を拭いて薄力粉をまぶし、３のフライパンに入れて強火で揚げる。
　　まわりが固まってきたらたまに返しながら揚げ、全体に揚げ色がついたら油をきって
　　バットに加えて和える。
５、そのまま１５分くらいなじませる。


◎イワシのつみれ汁（４人前）
　イワシ（３枚おろし）：６尾分
　おろししょうが：１片分
　ａ　卵黄：１個分、山椒粉：適宜
　　　塩：少々
　煮干し出し汁：３カップ
　ごぼう：１０㎝、大根：３㎝
　人参：４㎝、みそ：大さじ２～３
　こしょう：適宜

■作り方
１、つみれを作る。フードプロセッサーに水を拭いたイワシ、ａを入れ、断続的に回す。
　　粗いミンチ状になるまで回す。ボウルに移しておろししょうがを加えて混ぜる。
２、ごぼうはピーラーでささがきにして酢水（分量外）に３分さらす。
　　大根は３mm厚さのイチョウ切りにし、にんじんは３mm厚さの半月切りにする。
３、鍋に煮干し出し汁を温める。２本のスプーンを使って１を団子状にし、鍋に加えていく。
　　再びフツフツしてきたら２を加えて７～８分くらい、アクを取りながら煮る。
４、味をみながらみそを溶き入れてひと煮する。器によそってこしょうを振る。

【りんごのプリザーブ】

レシピ集サイト「クックパッド」で見つけた【りんごのプリザーブ】です。
"プリザーブ"って、「保存食」の意味なんですね。。( ..)φメモメモ

我が家では、これをパンに入れて焼きます。
"林檎ジャムパン"もどきの出来上がり(笑)(^_^;)

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【りんごのプリザーブ】
＜材料＞
☆りんご　　　・・・・・・　中２個
☆砂　糖　　　・・・・・・　大さじ１と1/2
　※甘めが好きな方は倍量にしてください。
☆レモン汁(好みで加減)　・　大さじ１
☆シナモン(好みで加減)　・　小さじ1/2

＜作り方＞
1.りんごは小さめ、薄めのくし形にします。
　※タテ８つに切って３mmくらいにスライス
2.深めの耐熱容器にスライスしたりんごをいれて、砂糖とレモン汁を加えて軽く混ぜ、
　ラップをふんわりかけて電子レンジ700Wで10分加熱します。
　10分後アクをとって全体を混ぜて下さい。
3.ひと混ぜしたら、更に５分ほど加熱します。
　※透き通った状態になれば完了です。
4.シナモンを入れ、軽く混ぜて出来上がり。
　※ジャムになりそうなら加熱は短めにしてください！！！

【ローストビーフ】

ネットで見つけた【ローストビーフ】です。
オーブンではなく炊飯器を使って作ります。
我が家の定番です。

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【ローストビーフ】
＜材料＞
牛モモ肉塊　・・・・・・　300ｇ(炊飯器に入る大きさ)
塩　・・・・・・・・・・　大さじ１
黒胡椒　・・・・・・・・　タップリ
砂糖・・・・・・・・・・　小さじ１
醤油、酒、ミリン　・・・　各大さじ２
スライスしたニンニク　・　２カケ
保存袋(ジップロック)

＜作り方＞
1.肉は調理する前3時間くらい室温に出しておく。
　※冷たいままだと火のとおりにムラが出来ます。
2.お肉に塩と胡椒をしっかりこすりつける。
　※胡椒は多い方がおいしいです。
3.フライパンに少量の油（分量外）を熱し、肉の表面を焼き付ける。
　※しっかりと焦げ目が付くくらいまで焼きます。
　※タコ糸などで縛ってあると、型崩れしませんね。
4.保存袋に調味料と肉を入れて、しっかり空気を抜いて密閉します。
5.炊飯器に熱湯を入れ、湯の中にお肉を沈めます。
6.保温にセットして40～50分おく。冷めたら薄く切り分ける。
7.タレの材料を合わせて添える。お好みで柚子胡椒もどうぞ～♪

【和風タレ】
醤　油　・・・・・・・・大さじ２
酢／みりん　・・・・・・各大さじ１
しょうがのみじん切り　・小さじ１
にんにくのみじん切り　・小さじ1/2
ねぎのみじん切り　　　・大さじ１
オイスターソース（あると旨みＵＰ）　・小さじ１
※面倒だったら、ポン酢やマヨネーズとお醤油を1；1で割ったものでもＯＫ

「はなまる」の【塩豚】

「はなまるマーケット」で紹介していた【塩豚】です。
＜連れ＞の定番となっています。

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【塩豚】
＜材料＞
豚かたまり肉・・・300g　※バラ肉の方が、コクが出ると思います。
塩　　　　　・・・小さじ１と1/2
保存袋(ジップロック)

＜作り方＞
1.豚肉の表面の水分をキッチンペーパーなどでふきとる。
2.塩を豚肉全体にまんべんなくふり、よくすりこむ。
3.空気を抜きながらラップで包み、ポリ袋やジップロックに入れる。
4.冷蔵庫で丸1日寝かす。
　※最低1日以上は寝かせてください！
5.寝かせた「塩豚」の水分をキッチンペーパーでふきとる。
6.使う分だけ切り分けて、残りはラップに包んで保存する。
　※冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月保存可能。

豚かたまり肉の塩の加減は、
・100gの豚肉 -> 塩小さじ1/2
・200gの豚肉 -> 塩小さじ1
・300gの豚肉 -> 塩小さじ1と1/2
・400gの豚肉 -> 塩小さじ2
を目安にしてください。

「はなまる」の【鳥ハム（鶏ハム）】

「はなまるマーケット」で紹介していた【鳥ハム（鶏ハム）】です。
我が家では砂糖は少なめ、もしくは蜂蜜を使っています。

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【鳥ハム（鶏ハム）】
＜材料＞
鶏ムネ肉・・・１枚
砂　糖　・・・大さじ１
塩　　　・・・大さじ１
コショウ・・・少々
保存袋(ジップロック)

＜作り方＞
1.鶏ムネ肉に砂糖・塩・コショウをまぶし、そのつどよくすりこむ。
2.保存袋に入れて空気を抜き、２日間冷蔵庫で寝かせる。
　寝かせている間に鶏肉から水分が出てきた場合は、水分を捨てる。
3.鶏肉を軽く水洗いし、水に30分ほど漬けて塩抜きをする。
4.弱火で５～６分茹でたらフタをし、そのままスープの中で半日寝かせる。
　夏場は、冷めたらスープにつけたまま冷蔵庫で保管してください。

「はなまる」の【塩そぼろ】

「はなまるマーケット」で紹介していた【塩そぼろ】ですが、08年にハマった常備菜でした。
我が家では＜合いびき肉＞を＜鳥ひき肉＞で代用しています。

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【塩そぼろ】
＜材料＞
合いびき肉　　　　　・・・400g
タマネギのみじん切り・・・1/4個分
砂　糖　　　　　　　・・・大さじ1
塩　　　　　　　　　・・・大さじ1/2
酒　　　　　　　　　・・・大さじ2

＜作り方＞
1.タマネギをみじん切りにする。
2.フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら合いびき肉をいれ、手早くかき混ぜる。
　お肉が白くなったら、 ざるにあげてお湯を切る。
3.同じフライパンに、湯通しした合いびき肉、タマネギ、塩、砂糖、酒を入れてから火をつけ、
　中火で水気がなくなるまで炒って完成。
※冷凍庫で約1か月保存可能。

「はなまる」の【豆腐そぼろ】

TBSで放送中の「はなまるマーケット」で紹介していた【豆腐そぼろ】と言うのが
とてもおいしそうでしたので、覚書を作ります。
他にも自分で作れそうなものがあったら、ReBlogしていきます。

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【豆腐そぼろ】
＜材料＞
木綿豆腐・・・2丁（600グラム）
カツオ節・・・2パック（10g）
砂　糖　・・・小さじ2
しょう油・・・大さじ6
みりん　・・・大さじ6

＜作り方＞
1.豆腐をクッキングペーパー(電子レンジ対応のもの)で包み、電子レンジ(600W)で
　約７分温めて水分をしっかり切る。 （1丁の場合：3分半）
2.レンジから取り出したら、さらに上からおもしをのせて、さらに水気を切る。
3.フライパン(油をひかず)に豆腐、カツオ節を入れてから軽くつぶし、強火にかける。
4.ある程度つぶれたら、しょう油、みりん、砂糖を入れて絡める。
5.汁気を飛ばし、豆腐がパラパラになったら完成。
※冷凍庫で2週間保存可能。