『ケンタロウ流！広島風お好み焼き＆豆腐サラダ』

『男子ごはん』（６月２１日放送分）のレシピです。

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◎ケンタロウ流！広島風お好み焼き（２枚分）
　豚バラ薄切り肉：１２０ｇ
　キャベツ：１／３個、青ネギ：１／２束
　イカフライ（市販品）：２枚、焼きそば：２玉
　水：適宜
　ａ　薄力粉：１カップ
　　　水：１カップ
　卵：２個
　サラダ油・好みのソース・マヨネーズ・青のり・
　かつお節：各適宜
■[　作り方　]
１、キャベツは千切りにする。青ネギは小口切りにし、大さじ１くらい飾り用に
　　別にしておく。豚肉は長ければ半分に切る。
２、ボウルにａを合わせて泡立て器でよく混ぜる。
３、ホットプレートを２２０度に熱してサラダ油を適宜をひき、２の１／２弱量を
　　流し入れて丸く広げる。上にキャベツ、青ネギ、砕いたいかフライ、豚肉をのせる。
　　さらに残２をお玉半分くらいかける。生地に焼き色がついたら返す。
４、空いているところに焼きそばを入れて水を加え、木べらでほぐし、ソースを
　　少々加えて炒め合わせる。３の生地の大きさくらいに丸く広げてそのまま焼く。
５、３のキャベツがしんなりしたら、焼きそばの上にのせる。
６、空いたところに卵を割り入れて黄身を潰し、５をのせてホットプレートの上少し
　　回してからひっくり返す。
７、ソース、マヨネーズをかけ、飾り用の青ネギ、青のり、かつお節をちらす。

◎豆腐サラダ（２人分）
　豆腐（絹）：１丁、リーフレタス：大３～４枚
　きゅうり：１本
　ａ　白いりごま：大さじ２
　　　マヨネーズ：大さじ１
　　　オイスターソース、しょうゆ：各小さじ１
　サラダ油：大さじ１
　片栗粉：適宜
■[　作り方　]
１、リーフレタスは一口大にちぎる。きゅうりはピーラーで皮をむいてから麺棒で
　　たたいて一口大にちぎる。
２、aを混ぜ合わせる。
３、豆腐は水気を拭いて８等分に切り、片栗粉をまぶす。
４、ホットプレートを２３０～２５０度に熱してサラダ油をひき、３を並べる。
　　強火で全面をこんがりと焼く。
５、器に１をしき、真ん中に４をのせ、２を回しかける。