『ジューシースペアリブ＆太一くんの母レシピ第５弾「母ちゃんの欲」』

『男子ごはん』（６月７日放送分）のレシピです。

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◎ケンタロウ流ジューシースペアリブ（４人分）
　スペアリブ：１kg
　ａ　にんにく（縦薄切り）：２片分
　　　しょうゆ：大さじ４
　　　マーマレード：大さじ３
　　　こしょう：適宜
　赤パプリカ：１個、カブ：３個
　ズッキーニ：１本、クリームチーズ：３０ｇ
　マヨネーズ：大さじ１
　サラダ油・オリーブ油・塩・こしょう：各適宜
　クレソン：適宜
■[　作り方　]
１、スペアリブは１時間ほど下茹でする。水を拭いてａと合わせ、密閉袋に入れて
　　３０分程漬ける。
２、オーブンは１８０度に温める。
３、赤パプリカは大きければ長さを半分に切ってから縦８～１０等分に切る。
　　カブは皮つきのまま６～８等分に切る。ズッキーニは長さを３等分に切ってから
　　縦４等分に切る。ボウルに野菜を入れてオリーブ油大さじ１、塩２つまみを振って混ぜる。
４、天板の網の奥にスペアリブを並べる。1のつけダレをスペアリブの表面にぬる。
　　手前にはホイルをしいて３を並べる。
５、水を張った天板に４をのせ、１８０度のオーブンで１０分焼いたら１のつけダレと
　　サラダ油（適宜）を混ぜ合わせたものスペアリブの表面にぬり、さらに５分焼く。
６、クリームチーズは電子レンジ弱で柔らかくしてボウルに入れ、焼いた野菜、
　　マヨネーズ、こしょう少々を加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
７、器にスペアリブと６をそれぞれ盛りつけ、スペアリブにはクレソンを添える。

◎太一くんの母レシピ第５弾「母ちゃんの欲」
　　　　「母ちゃんの欲」（ポテトサラダ）（４人分）
　じゃがいも：３個、きゅうり：１／２本
　にんじん：４cm、ハム：２枚
　りんご：１／４個、ピーマン：１／２個
　玉ねぎ：１／４個
　ａ　マヨネーズ：大さじ３～４
　　　白ワインビネガー：大さじ１/２
　　　塩・こしょう：各適宜
■[　作り方　]
１、じゃがいもは皮をむいて６～８等分に切る。柔らかく茹でたらいったんザルに
　　あげて茹で汁を切り、再び鍋に戻して弱火にかけて水分を飛ばす。
　　ボウルに移して潰し、冷ます。
２、きゅうりは薄い輪切りにして塩もみをする。人参は薄いイチョウ切りにしてサッと
　　茹でる。ハムは５mm幅に切り、さらに３等分する。りんごは芯を取り除いて皮つき
　　のまま縦３等分に切り、さらに横２mm厚さに切る。ピーマンは千切りにする。
　　玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水気をきる。
３、ボウルに１、２、ａを加えて和える。