『小林家秘伝 手作りカレーパン＆中華風揚げパン』

『男子ごはん』（9月25日放送分）のレシピです。

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◎カレーパン
■材料（８個分）
　サンドイッチ用食パン…８枚、合挽き肉…１００ｇ
　ピーマン…１個、玉ねぎ…１／４個
　サラダ油…大さじ１
【ａ】
　　カレー粉：大さじ１／２、みりん：大さじ１／２
　　しょうゆ：小さじ１、ウスターソース：小さじ１
　　砂糖：１～２つまみ
【ｂ】
　　薄力粉：大さじ１．５、水：大さじ１

　塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜
■作り方
１、ピーマンはヘタを取りタネを取り除き１㎝角に切る。玉ねぎは１㎝角に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、玉ねぎを強火で透明になるまで炒めたら、挽き肉を加えほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わる前にピーマンを加えて炒める。ピーマンに油がまわったらａを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。皿などに移して冷ます。
２、ｂをよく混ぜる。
３、食パンはみみがあれば切り落とす。麺棒で軽くのばす。パン１枚の真ん中に１をのせ、パンの縁に２をぐるりとつける。具を包むように半分に折って閉じ口を押さえながらピッチリ閉じる。
４、フライパンに揚げ油を深さ２㎝入れて中温に熱する。３をフライパンにギッチリ入れて中火で揚げる。たまに返しながらこんがり揚げる。揚げたパンを半分に切る。

◎中華風揚げパン
■材料（８個分）
　サンドイッチ用食パン…８枚、豚肩ロース薄切り肉…１００ｇ
　しめじ…１／２パック、春雨…２０ｇ
　ごま油…大さじ１、
【ａ】
　　オイスターソース：各小さじ１、しょうゆ：小さじ１
　　砂糖：小さじ１

　塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜
■作り方
１、しめじは石づきを落として細かく刻む。春雨は袋の表示通りに戻して細かく刻む。豚肉は包丁で細かく叩く。
２、フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を強火で炒める。肉の色がほぼ変わったらしめじを加えて炒める。しんなりしたら春雨を加えて混ぜる。ａを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければオイスターソース又はしょうゆでととのえる。皿などに移して冷ます。
３、ｂをよく混ぜる。
４、食パンはみみがあれば切り落とす。麺棒で軽くのばす。パン１枚の真ん中に２をのせ、パンの縁に３をぐるりとつける。具を包むように半分に折って閉じ口を押さえながらピッチリ閉じる。
５、フライパンに揚げ油を深さ２㎝入れて中温に熱する。４をフライパンにギッチリ入れて中火で揚げる。たまに返しながらこんがり揚げる。揚げたパンを半分に切る。

◎サラダ菜のごまサラダ
■材料（３～４人分）
　サラダ菜…１個
【ａ】
　　おろしにんにく：少々、白すりごま：大さじ１
　　ごま油：大さじ１、レモン汁：小さじ１～２
　　オイスターソース：小さじ１、しょうゆ：小さじ１／２
■作り方
１、サラダ菜はひと口大にちぎる。
２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。