『ケンタロウ流サテ＆ナシゴレン』

『男子ごはん』（８月３０日放送分）のレシピです。

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◎ケンタロウ流　サテ（２人分）
　鶏むね肉：２００ｇ
　【漬けダレ】
　　Ａ　おろしにんにく：少々
　　　　ケチャップ：小さじ１／２～１
　　　　ターメリック・コリアンダー：各小さじ１／２
　　　　カイエンペッパー：小さじ１／３
　　　　塩：小さじ１／４、砂糖：１つまみ
　　　　サラダ油：少々
　【ソース】
　　Ｂ　ピーナッツバター（スムース）：大さじ１強　
　　　　水：大さじ１、ケチャップ：大さじ１／２
　　　　ナンプラー：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
　　　　カイエンペッパー：少々
■[　作り方　]
１、鶏肉は２cm角くらいに切ってボウルに入れ、Ａを加えてからめ、冷蔵庫で
　　３０分くらい漬ける。
２、魚焼きグリルに水をはり、網に１を並べ、強めの中火で７～１０分焼く。
　　たまに何度かかえす。こんがりと焼きあがったら３～４切れずつ竹串に刺す。
３、Ｂの材料を合わせてよく混ぜる。
４、器に２を盛って３をつけながら食べる。

◎ケンタロウ流　ナシゴレン（２人分）
　牛切り落とし肉：１２０g、玉ねぎ：１／２個
　にんにく：１片、温かいご飯：茶碗２杯強
　ごま油：大さじ１強
　ａ　酒・ケチャップ：各大さじ１
　　　ナンプラー：大さじ１／２
　　　シュリンプペースト：小さじ１／２～１
　　　砂糖：２つまみ
　塩・こしょう：各適宜
　香菜・きゅうりの斜め切り・
　　　くし形に切ったトマト：各適宜
　【目玉焼き】
　　卵：２個、サラダ油：適宜
■[　作り方　]
１、玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにくを弱火で炒める。
　　少し焼き色がついてきたら玉ねぎを加えて強火で炒め、透き通ってきたら牛肉を
　　加えて強火で炒める。
３、肉の色が変わったら塩・こしょうを振ってご飯を加え、木ベラでほぐすように
　　よく炒める。ご飯がほぐれたらａを加えて炒め合わせる。味をみながらナンプラー、
　　塩、こしょうでととのえる。
４、目玉焼きを作る。別のフライパンでサラダ油をひき半熟になるよう弱火でじっくり焼く。
５、器に盛って目玉焼きをのせ、香菜、きゅうり、トマトを添える