『丸ごと１本食べ尽くし！春の代名詞 たけのこ料理』

『男子ごはん』（３月２９日放送分）のレシピです。

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◎茹でたけのこ
　新たけのこ：２本、米ぬか：１つかみ、赤唐辛子：１本
■[　作り方　]
１、新たけのこは皮付きのまま、穂先を斜めに１／３ほど切り落とし、縦に身に届く
　　くらいまで切り込みを入れる。
２、大きめの鍋にたけのこ、かぶるくらいの水、米ぬか、赤唐辛子を入れる。
　　落とし蓋をして中火にかける。
３、煮立ったら吹きこぼれない程度の火加減で４０～５０分茹でる。
　　竹串が通ったら蓋をとってそのまま冷ます。
４、米ぬかを洗い流し、切り込みの部分から外皮をむく。下部が紫がかっていて
　　固かったら包丁か割りばしでそぐか、切り落とす。

◎焼きたけのこ
　茹でたけのこ：１個（約１５０ｇ）、サラダ油：少々
　塩：適宜
■[　作り方　]
１、たけのこは縦４等分に切ってサラダ油をまぶす。
２、焼き網にのせ、強めの中火でじっくり焼く（５～７分）。
　　全体に焼き目がついたら器に盛って塩を添える。

◎鶏とたけのこのクリーム煮（２人前）
　茹でたけのこ：１個（約１５０ｇ）、鶏モモ肉：１枚
　にんにく：１片、オリーブ油：大さじ１
　生クリーム・牛乳：各１／２カップ
　塩・こしょう：各適宜
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
■[　作り方　]
１、たけのこは５mm厚さの輪切りにする。鶏肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を皮を下にして並べ、塩、こしょうを振って
　　強火で焼く。全体に焼き目がついたらにんにく、たけのこを加えて炒める。
３、にんにくが色づいてきたら生クリーム、牛乳を加えて中火で１～２分煮詰める。
　　味をみながら塩、こしょうでととのえる。
４、器に盛ってオリーブ油（適宜）を回しかけ、イタリアンパセリをちらし、こしょうを振る。