『柔らか一口メンチカツ＆超簡単！チーズケーキ』

『男子ごはん』（４月１９日放送分）のレシピです。

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◎柔らか一口メンチカツ（１０～１２個分）
　豚ひき肉：２００ｇ、玉ねぎ：１/２～１個
　Ａ　鶏がらスープ：大さじ２、白ワイン：大さじ２
　　　卵：１個、塩・こしょう：各少々
　薄力粉：大さじ６、卵：２個
　手作りパン粉（フランスパン）：適宜
　キャベツのせん切り：適宜、好みのソース：適宜
　レモンまたはすだち：適宜、和がらし：適宜
■[　作り方　]
１、フランスパンは薄切りにしてからフードプロセッサーで粗く刻む。
２、玉ねぎは８ｍｍ角くらいに切る。
３、卵２個はよく溶きほぐし、薄力粉と合わせ混ぜる。
４、ボウルにひき肉を入れ、Ａを順に加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加える。
５、４のたねを等分にして（約大さじ１）形を整え、３の卵液、１のパン粉の順に
　　フライ衣をつける。
６、熱した揚げ油に入れ、カリッと揚げる。
７、器に盛り、キャベツ、ソース、レモン、和がらしを添える。

◎超簡単！チーズケーキ（直径１８ｃｍ丸型１台分）
　クリームチーズ：１箱、バター：大さじ３
　ビスケット：１００ｇ、グラニュー糖：１/２カップ
　卵：２個、生クリーム：１カップ
　薄力粉：大さじ３、レモン汁：大さじ１
　粉糖：適宜
■[　作り方　]
１、クリームチーズとバターは室温に戻す。
　　（または６等分に切り、ラップで包み電子レンジで約３０秒加熱して柔らかくする。）
　　型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
２、ビスケットはビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたいて粗くつぶし、
　　バターを加える。型の底にしっかり敷きつめる。
３、ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてやわらかくする。
４、３にグラニュー糖、卵、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁を順に加えて
　　そのつどよく混ぜ合わせる。
５、生地がもったりとしたら２の型に流し入れる。
　　１７０℃に熱したオーブンで約４５分焼き、オーブンから出して粗熱を取る。
６、５を型から出し、網の上で冷ましてから器に盛る。
※焼きたてのふわふわも冷やしたしっとりも両方おいしい。