「はなまる」のそぼろ各種

「はなまる」で紹介していました。我が家では定番の「常備菜」です。

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【鮭そぼろ】
＜材料＞
サケ（生）・・・2切れ
酒　　　　・・・大さじ2
砂　糖　　・・・大さじ1
塩　　　　・・・小さじ1
＜作り方＞
1.フライパンにサケを入れ、水を1cmの高さに入れて加熱し、蒸し茹でにする。
2.火が通ったら、骨と皮をのぞく。
3.ほぐしてポロポロにし、酒・砂糖・塩を加え、炒める。
＜ポイント＞水気をしっかりとばしてください。


【切干し大根のカレー風味】
＜材料＞
切干し大根（乾）・・・20g
鶏ひき肉　　　　・・・50g
ゴマ油　　　　　・・・大さじ1/2
酒　　　　　　　・・・大さじ2
鶏がらスープの素・・・小さじ1と1/2
カレー粉　　　　・・・小さじ1
＜作り方＞
1.切干し大根をやわらかく戻し、水気を切り、粗みじん切りにする。
2.鶏ひき肉を炒め、水気を切った切干し大根を加え、
　酒・鶏がらスープの素・ カレー粉を加えて味付けをする。


【小松菜のそぼろ】
＜材料＞
小松菜　・・・6株
油　　　・・・小さじ1
しょう油・・・大さじ1
砂　糖　・・・大さじ1/2
塩　　　・・・小さじ1/2
白ゴマ　・・・少々
＜作り方＞
1.小松菜を茹で、水気を切ってみじん切りにする。
2.フライパンに油を入れて小松菜を炒め、しょう油・砂糖・塩を加え、
　そぼろ状になるまで炒める。
3.炒めあがったら、白ゴマをふる。
＜ポイント＞小松菜でなくても、水分の少ない葉ものなら代用できます。