MossAgate's Blog

2010/09/30

『とんこつ風♪豆乳ベジらーめん』 by ooLife オーガニックレシピ手帖

寒い日が続いたので、いつも晩ご飯の参考にさせていただいているサイトのメニューを作ってみました。

ooLife *オーガニックレシピ手帖*　『とんこつ風♪豆乳ベジらーめん』

『うーらのオーガニックレシピ手帖 (エンターブレインムック)』に掲載されていたメニューなのですが、寒くなると必ず食卓にでます。
我家は「長浜ラーメン」が好きなので、最初は<？？？>と思ったのですが、以外や以外、豆乳ラーメンとは思えない仕上りにビックリ！！。ニンニクがとても重要な役割を担っています。

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◎とんこつ風♪豆乳ベジらーめん
<材料 2人分>
・生メン　　　　 --- 2玉
・小松菜　　　　 --- 3束
・金胡麻　　　　 --- 適宜
　<以下があるともっと美味しくなりますょ>
・かぼちゃ　　　 --- 1/8個
・玉ねぎ　　　　 --- 1/4個
・甘長とうがらし --- 3本
*スープ*
☆水　　　　　　　　　 --- 600g
☆豆乳　　　　　　　　 --- 400g
☆昆布茶　　　　　　　 --- 小さじ3
☆味噌　　　　　　　　 --- 大さじ1
☆酒　　　　　　　　　 --- 大さじ1
☆にんにく(すりおろし) --- 2片(多めが美味しいです)
☆しょうが(すりおろし) --- 1.5片
☆ごま油　　　　　　　 --- 大さじ1

■<作り方>
１．小松菜は、3～4cmのざく切りにして、さっと茹でる。
　　玉ねぎ、甘長とうがらしはごま油（分量外）で炒め、かぼちゃは角切りにして蒸かす。
２．☆のごま油以外を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて、ごま油を入れて一混ぜする。
３．麺をお好みの堅さに茹でて器に入れ、熱々の２．のスープを注ぎ、１．の野菜を盛り付ける。
　　最後に胡麻を振りかけて完成♪

『うーらのオーガニックレシピ手帖 (エンターブレインムック)』

Wed, Sep 29のつぶやき

Wed, Sep 29

20:52 モニター横に置いてあった「多肉植物」。娘猫が踏んづけたみたいで、途中からポッキリ。。しばらく様子を見ていたのですが、やっぱり回復しなかった。。(>_<)
18:16 さて、晩ご飯の準備。。今日はゴーヤチャンプルの予定なり。。
17:35 先日面接を受けた会社ですが、今週末に結果が出るとの事。「『不合格』の場合は、連絡しない」との事なので、連絡はないと思ふ。でも、ネット上ではよい噂を見た事がない。会社説明会や面接時の印象が、ネット上で言われている事と、ここまで当てはまるのも珍しいと思ふ。。
17:31 来月の日曜日は、何故か毎週行事予定が入っているじょ。失業中の貧乏人なのに、どうしよう。。「連れ」は本気で全部に行こうとしているのかな。。
17:25 明日は、雨降りで寒いらしい。今日中に洗濯が終って良かった。以外と乾いていたじょ。。 #ohayo
00:20 ペット。好きです(笑) papasan88の理想の家族は『父：アニマル濱口、母：加護亜依、兄：松井秀喜、妹：南キャンしずちゃん、ペット：和田アキ子』です。 http://bit.ly/cGwMB6 #risounokazoku

2010/09/29

Tue, Sep 28のつぶやき

Tue, Sep 28

20:32 やっぱり，梨は「豊水」ですょね。。「連れ」は幸水が好きなので、いつもジャンケンで負けます。。 RT @TOM_catfish: 豊水やっぱり美味しかった(^o^)／
20:31 晩ご飯、出来たなう。雑穀ご飯とニラ玉スープ。メンチカツの卵とじと野菜サラダなり。。もちろん、味の保障はありません(>_<)
16:37 おかえり(o^^o) RT @piccolo_cr: ありがとう… ただいま^_^
14:46 順番。次なり…
14:43 午前中に来たかったが、あの豪雨では出られなかったなり。次回は、朝一番に来よう！！
14:40 ハローワークなう。「連れ」の実家のゴタゴタでなかなか来られなかったですが、これからは頑張って就活します。
06:48 おはよう。今朝は、冷たい雨が降っています。今日も、昨日みたく寒いのかな #ohayo
01:02 さて、寝ましょう(^.^)/~~~

2010/09/28

Mon, Sep 27のつぶやき

Mon, Sep 27

17:28 こんばんわ。テレビで見るイメージとは違い、とても料理上手な予感。。得意なメニューは何ですか？ RT @19851122jun: 夜ご飯はから揚げなう。めんつゆに、おろしニンニク＆おろし生姜を入れて、鶏肉に下味つけるなう(^o^) http://bit.ly/a6nWfc
17:23 おかえり。ただ、ただ、帰ってきた事に感謝!! それにしても、長男は「男」だね。。(>_<) RT @piccolo_cr
17:19 さて、晩ご飯を作ろう!! 昨日買った「アサリ」の砂出しが出来ているので、パスタだね。。ビアンコにしようか。ロッソにしようか。。
15:00 そういえば、昨夜地震があったような。。
14:16 「税込み」「賞与込み」でしょう？現実はもっと低いょ。。 RT @zvernorth860113: そんなに稼げるものなのか？！
01:44 寒いからブランケットにくるまっていたら、そのまま寝込んでしまった。。布団で寝ます(^.^)/~~~
01:43 ぎっくり腰ですか？一度やると癖になりますから、気をつけて下さい。寒い日は特に要注意です。。はい。私も経験者です(笑) RT @tamulyn: 不覚にも・・・やってしまった・・腰が・・・湿布貼って安静にしてます。

2010/09/27

『秋の和定食ＳＰ』

『男子ごはん』（９月２６日放送分）のレシピです。

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◎さんまごはん（４人分）
　米：２．５合、さんま：２尾
　しょうが：１片、しょうゆ：大さじ２
　酒：大さじ３
　サラダ油：大さじ１／２
　青ネギ（小口切り）：適宜
■[　作り方　]
１、さんまは腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で洗って水気を拭く。
　　半分に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、さんまを並べてフタをして
　　中火で焼く。焼き目がついたらフタをはずしもう片面も焼く。両面こんがりと
　　焼いたら取り出す。
２、しょうがは千切りにする。
３、米は洗って炊飯釜に入れ、目盛に合わせて水を注ぐ。そこから水大さじ６を取り除く。
４、３にしょうゆ、酒、２を加えて混ぜ、１をのせる。普通に炊く。
５、炊きあがったらさんまを取り出して、頭と骨を取り除いて身をほぐす。
　　身をごはんに戻してサックリと混ぜる。器に盛って青ネギをちらす。

◎揚げナス（２～３人分）
　ナス：３本
　ａ　おろししょうが：１／２片分
　　　しょうゆ：大さじ１弱
　　　みりん：小さじ１
　　　酒・ごま油：各小さじ１／２
　揚げ油：適宜
■[　作り方　]
１、ナスはヘタを落として縦４等分に切り、塩水（分量外）に５分さらす。水気を拭き取る。
２、バットにａを混ぜる。
３、フライパンに揚げ油を深さ３～５mm入れて中温に熱し、１を数回に分けて入れて
　　強火で揚げる。少し色づいてしんなりしたら油をきって２に加えてからめる。
　　少しなじませたら出来上がり。

◎キムチ味噌汁（２～３人分）
　水：２．５カップ、煮干し：大８尾
　木綿豆腐：１／２丁、油揚げ；１／２枚
　キムチ：６０ｇ、味噌：大さじ１．５
　青ネギ（３～４cm長さに切る）・白いりごま：各適宜
■[　作り方　]
１、煮干しは頭と腹ワタを取り除いて鍋に入れ、水を加えて２０分以上おく。
２、豆腐は水気を拭いて１．５cm角に切る。油揚げは縦半分に切ってから横１cm弱幅に切る。
３、１を火にかけ、沸いてきたら豆腐と油揚げを加えて３分煮る。
　　青ネギ、キムチを加えて味噌を溶き入れる。
４、器に盛って白いりごまを振る。