MossAgate's Blog

2011/10/17

『アジの刺身＆スズキとサバの唐揚げ』

『男子ごはん』（10月16日放送分）のレシピです。

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◎アジの刺身にんにくみそダレ
■材料（４人分）
　アジ…２～３尾、又は小５～６尾
　青唐辛子…１本
【ａ】
　　おろしにんにく：少々、水：大さじ１／２～１
　　味噌：小さじ２、みりん、しょうゆ：各小さじ１
　　ごま油：小さじ１／２～１
　青ネギ（小口切り）…適宜、白すりごま…適宜
■作り方
１、アジは頭を切り落として腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、流水でよく洗って水気を拭く。３枚おろしにし、皮を剥く。中骨を切り落として身を半分に切る。大きければさらに食べやすく切る。
２、青唐辛子は薄い輪切りにする。
３、ボウルにａを混ぜ、２を加えて混ぜる。
４、器に１を盛って３を回しかけ、青ネギ、白すりごまを振る。

◎スズキとサバの唐揚げレモンマヨ
■材料（４人分）
　スズキ、サバ…約３００～４００ｇ
【ａ】
　　おろししょうがのしぼり汁：１片分
　　おろしにんにく：少々、酒：大さじ１
　　しょうゆ：大さじ１弱、みりん：大さじ１／２
　　オイスターソース：小さじ１、ごま油：少々
　　片栗粉…適宜、揚げ油…適宜
【ｂ】
　　レモン汁：大さじ１、レモンの皮のすりおろし：少々
　　マヨネーズ：大さじ３、しょうゆ：ほんの少々
■作り方
１、スズキ、サバは頭を切り落として腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、流水でよく洗って水気を拭く。３枚おろしにし、皮を剥く。中骨を切り落として身を半分に切る。食べやすい大きさに切る。
２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。
３、フライパンに揚げ油を深さ２㎝入れて中温に熱する。２に片栗粉をまぶしてフライパンにギッチリ入れる。中火で揚げ、衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。全体に揚げ色がついてカリッとしたら油を切って取りだす。
４、ｂを混ぜる。
５、器に３を盛って４を添える。

Sun, Oct 16のつぶやき

Sun, Oct 16

10:46 へっ？蝉が鳴いているなり。確か今月は10月だったよね？

2011/10/16

Sat, Oct 15のつぶやき

Sat, Oct 15

16:06 西の空が晴れてきた。明日は良い天気になればいいなぁ…
16:05 職場見学終了。色々と2時間以上にわたって解説をしていただいた。現場の生きた話しは、参考になったなり。。
12:45 移動なう。同級生が職場見学させてくれるとのこと。ちょっとワクワク((o(^-^)o))

2011/10/15

Fri, Oct 14のつぶやき

Fri, Oct 14

17:53 今日はエアコンをバラした。蒸発機、凝縮機の動作の違いが理解できたと思ふなり。目指せ、三冷合格。。

2011/10/14

Thu, Oct 13のつぶやき

Thu, Oct 13

17:12 水圧テスト、合格なり。色々な機材や部品を使う事が出来たので、大変勉強になります。。
15:10 初めての配管実習。水圧テストで水漏れしませんように…！！ http://t.co/59GoEmSD
07:00 おはよう。今日も洗濯日和。週末は雨で洗濯ができないので、今日中に済ませてしまおう。。 #ohayo

2011/10/13

Wed, Oct 12のつぶやき

Wed, Oct 12

17:35 そっかぁ…！！今日は本門寺で『お会式』なんだ。どうりで、駅が混んでいる訳だね。。
17:30 下校なう。今日は一日中実技だったなり。今日は、採寸が合ったかな…。。
08:28 登校なう。今日は晴れるみたい。洗濯物。補してきて良かった。

2011/10/12

Tue, Oct 11のつぶやき

Tue, Oct 11

17:38 午後の講義は、PC関連の講座。28人もいると、スキルの高低差が大きいので、退屈します。かと言って、解らない人に説明すると、講師の邪魔になるから出来ないし…。自分で課題を作るしかないかな(^^ゞ
17:32 HWなう。曜日指定だが、19時迄開いているから助かるなり。。
12:42 午前の講義終了。お初の講師だったが、テキストを読むだけの低レベルな教え方だった。会社経営されているようなので、スキルはあると思うので、勿体無いと思った。
08:22 登校なう。電車、座れたなり。

2011/10/11

Mon, Oct 10のつぶやき

Mon, Oct 10

13:41 まだまだ合羽橋なり。初めて電車で来たけど、駐車料金を気にしなくて済むのは、意外と嬉しいかも…
10:37 合羽橋なう。最終日だから、混んでいるなり。

2011/10/10

『カレー風味パエリア＆ラタトゥイユ』

『男子ごはん』（10月9日放送分）のレシピです。

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◎魚介たっぷりカレー風味パエリア
■材料（４人分）
　米…２合
　ベーコン（１㎝厚さ）…１枚（１５０ｇ）
　赤パプリカ…１／２個、ミニトマト…６～７個
　にんにく…１～２片、ホタテ貝柱…４～６個
　ムール貝…６個、剥きエビ…２００ｇ
　アサリ（砂抜き済み）…２５０g、オリーブ油…大さじ１
【ａ】
　　サフラン：１つまみ、ぬるま湯：大さじ２
【ｂ】
　　カレー粉：小さじ１、塩：小さじ１／２
　　湯：３５０～３８０cc
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）…大さじ１～２
　オリーブ油、こしょう…各適宜
■作り方
１、ベーコンは１㎝幅に切る。赤パプリカは１㎝角に切る。ミニトマトはヘタを取り縦半分に切る。にんにくは芯を取り除き、包丁でつぶしてみじん切りにする。
２、ホタテは４等分に切る。エビは背ワタがあれば取り除く。アサリは殻をこすりあわせながら流水で洗って水気を切る。ムール貝は殻の表面をタワシでこすって洗い、足糸をはずす。
３、ａを合わせておく。
４、鍋を熱してオリーブ油をひき、ベーコンを強火で炒める。少し焼き目がついたらにんにく加えて炒める。香りが出てきたらホタテを加えて炒める。
５、ホタテに焼き色がついたら米を加えて炒める。米が透き通ってきたら、白ワイン、ａ、ｂを加えて混ぜる。
６、表面を平らにならし、アサリ、赤パプリカ、ミニトマト、エビ、ムール貝を美しく並べ、フタをして炊く。沸騰してきたら弱めの中火で１５～１８分くらい炊く。表面が乾いていたら出来上がり。フタをしたまま５～１０分蒸らす。
７、仕上げにオリーブ油（適宜）を回しかけ、イタリアンパセリをちらし、こしょうを振る。

◎ラタトゥイユ
■材料（４～６人分）
　トマト…３個、ズッキーニ…３本
　ナス…３～４個、赤パプリカ…３個
　玉ねぎ…１.５個、セロリ…１本
　イタリアンパセリ…３枝、バジル…５枚
　ホールトマト…１缶
【ａ】
　　にんにく：１片、赤唐辛子：２本
　　白ワイン：１／４カップ、チキンブイヨン：大さじ１
　　砂糖：小さじ１
　オリーブ油、塩、こしょう：各適宜
■作り方
１、トマトは湯通しして皮を剥き、種を取り除いて一口大の乱切りにする。イタリアンパセリ、バジルは刻む。
２、ズッキーニ、ナス、赤パプリカ、玉ねぎは一口大の乱切りにする。セロリは５㎝長さの千切りにする。
３、フライパンを熱してオリーブ油を適宜足しながら、２の野菜をそれぞれ１種類ずつ炒める。塩、こしょうもする。
４、１と３を鍋に入れ、水気を切ったホールトマト、ａを加えて強めの中火にかける。野菜から水分が出てきたら中火にしてたまに混ぜながら20～30分煮る。
５、野菜がクタッとしたら、味をみながら塩、こしょうでととのえる。

Sun, Oct 09のつぶやき

Sun, Oct 09

10:54 買い物なう。明日は道具祭りにゆくので、食糧などの日用品は今日中に買わないと…！！