男子ごはん』（５月２日放送分）のレシピです。
+++++
◎ほうれん草のキッシュ（４～６人分）
冷凍パイシート（市販品）：１５０ｇ
ほうれん草：１／２束
ブラウンマッシュルーム：１／２パック
玉ねぎ：１／４個
にんにく：１／２片
プロセスチーズ：６０ｇ
ハム：３枚
オリーブ油：大さじ１
バター：小さじ１／２
白ワイン：大さじ１／２
ａ 卵：３個
生クリーム：１／２カップ
牛乳：１／４カップ
塩、こしょう：各少々
■[ 作り方 ]
１、マッシュルームは汚れていれば石づきを切り、縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
プロセスチーズとハムは１㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。
薄いきつね色になるまで炒めたら、マッシュルーム、ハムを加えて炒める。
しんなりしたらバター、白ワインを加えてザッと混ぜる。皿などに出して粗熱を取る。
３、ほうれん草は塩を加えた熱湯で１５秒～２０秒茹で、すぐに流水で洗ってから、
よく絞って５cm長さに切る。
４、ボウルにａをよく混ぜ合わせ、２、３、プロセスチーズを加えて混ぜる。
５、パイシートは表示通り室温に戻し、麺棒でひとまわり大きくのばす。２０㎝のパイ皿に
ぴったりしき詰め、余った部分は縁に沿って包丁やナイフで切る。縁をフォークで
押さえ、全面にフォークの先で穴をあける。
６、５に４を流し入れ、１８０℃に温めたオーブンで２５～３０分焼く。
こんがりと焼き色がついたら出来上がり。
◎豆腐とアボカドのサラダ（２～３人分）
豆腐（木綿）：１／２丁
アボカド：１個
パルミジャーノレッジャーノ：３０ｇ
ａ マヨネーズ：大さじ１
オリーブ油：大さじ１
おろしにんにく：ほんの少々
塩、こしょう、：各適量
レモン：適宜
イタリアンパセリ（粗みじん）：適宜
■[ 作り方 ]
１、豆腐はザルにのせて皿などの重しをのせてしっかり水切りをする。パルミジャーノ
レッジャーノはピーラーで薄く削る。
２、ボウルにａを混ぜる。豆腐はちぎってボウルに入れる。アボカドはティースプーンで
すくってボウルに入れる。パルミジャーノも入れて和える。
３、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
４、器に盛って好みでイタリアンパセリをちらし、レモンを添える。
